我是一个咖啡的忠实爱好者，每天至少要喝两杯。早上一醒来，我就会立刻享受一杯咖啡来提神，下午工作到疲惫时，又是一杯温暖的咖啡让我心情舒畅。我很享受制作咖啡的过程，有时候甚至怀疑自己是不是真的需要这些香浓的味道，而不仅仅是心理上的慰藉。

手冲咖啡，是一种能够更好地保留原汁原味的方法。当你亲眼看到专业人士在制作手冲咖啡时，或许觉得简单易懂，但其实想要自己也能做出一杯美味的手冲，需要一些技巧和知识。

首先，你需要选择一个高品质、新鲜度8个月以内、烘焙好的咖啡豆粉。然后，用96℃左右、160毫升以内的水分几次缓慢冲泡，这样可以确保每一次都能充分提取出香气和风味。不加奶糖，也能体验到极致。

至于具体步骤，可以从烧水开始。使用新鲜热水最为理想，避免硬或软过头的水质，因为它们会影响萃取效果。而且，不要用蒸馏或纯净水，它们缺乏矿物质，对口感有所影响。在称量所需干燥豆数后，再进行磨粉，以12克为佳。

接下来，将适量磨好的粉放入过滤器中，然后加入预热过的小麦袋或者玻璃壶中的开水，让其静置片刻，使得所有颗粒均匀吸收足够数量的液体。这一步对于获得均匀透明并且无颗粒的手冲非常关键。

最后，将装有液体的小麦袋放入微波炉中加热至120°C左右，然后快速转动几圈，即可得到你的第一口美味的手冲咖啡。如果你喜欢添加奶油或糖，那也是完全可以根据个人口味调整。不过，如果追求纯粹的话，最原始的一种方式就是如此——没有任何添加，只剩下那份精致而纯粹的情感与香气。