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焦糖烤香的日本咖啡传说

2025-01-16 咖啡豆价格 0

从荷兰商馆到明治时期,日本咖啡的故事一路走来。最初在长崎出岛,一种名为咖啡的饮料悄然传入,然而当时的人们对其味道还不太熟悉。西欧诸国的咖啡屋纷纷开设,它们成了文学与艺术交流的热bed,而日本则被锁国政策所围困。当时,最先进的饮料——咖啡,在1641年由荷兰商馆推广,但由于只有少数官员、商人和游女能够接触,因此无法迅速普及。

直到1776年,大田蜀山人在《琼浦又缀》中记录了自己在红毛船上品尝过“焦苦”的咖啡,这是当时人们对这新饮料的一般印象。然而,由于江户时代严格的锁国政策,这种外来文化很难深入人心。

1804年的狂歌师戏作者、大田蜀山人,也曾尝试喝过这种“豆炒得黑黑呈粉状,与白糖搅和后饮用”的东西,但他发现它既有焦苦臭味,又带有苦味,很难适应。在这个背景下,不难看出,封闭政策确实影响了日本人的接受度。

1823年,一位名为西饱尔特的人在“江户参府记行”中提到了日本人喜欢喝咔司。但真正使这种饮料流行起来,是从明治中期开始的事。当这一代人的生活方式发生变化,他们开始接受并享受这些来自世界各地的新事物。这也标志着一个新的时代——一个充满开放和探索精神的大时代。

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