首页 - 咖啡知识 - 中国产业研究报告咖啡的变迁之旅从简餐厅到智能机器人黑谷子智库揭示了中国咖啡业的转型与创新
随着消费升级大潮的推动,自动售货机受到广泛欢迎,它不仅满足了消费者对于便捷及时性的需求,还提供了巨大的广告与流量效益。据凯度咨询调研数据,当人均 GDP 达到 10000 美元时,国人的即时性消费需求将爆发,加上近几年劳动力和租金成本的快速上升,无人自动售货机正迎来其重要发展契机。
在欧洲,这类设备发展成熟,其销售占比达到60% 是热饮,19% 是传统冷饮,而21% 卖的是饮料和零食。在中国,咖啡市场规模已达700亿人民币,有望在2025年突破一万亿元。面对这块巨大的蛋糕,一些资本关注到的灵活轻便的自动咖啡机,如新物种般正在迅速扩张。
目前,在自动咖啡机这一赛道上,我们已经观察到了不少玩家。大正集团、爱伲咖啡、云南咖啡厂等国内知名企业已经开始积极布局其中。大正集团在2017年成都餐饮博览会首次亮相其自助扫码咖啡机,该款产品能够制作多种常规及其他非传统饮品,并支持微信支付与支付宝支付。
爱伲咆联合北理工昆明产业技术研究院、易咸科技共同推出了现磨自动售卖 咔必。这款产品具有七大优势,其中包括全球配料选用、专业团队维护服务等。云南咎也参与了一款现磨自动售卖项目,为该项目提供优质的原料。
未来现磨自动 咔必 的普及将向当前行业格局发起挑战,将成为传统经营方式中的三大主流之一。而相较于前两者,无人自動売機拥有独特优势:移动支付深入普及,不再受限于零钱问题;利用自身无人特点开发高流量站点资源并进行多样化商业尝试;通过专业团队和设备,可以根据用户口味开发个性化产品;单品量大且毛利高,可存活更长时间。此外,无人自動賣機结合互联网创新的眼光改变了整个供链,将互联网与传统经营相结合,使得销售过程更加信息化共享互通惠民。
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