我对咖啡豆的烘焙度与咖啡保存有深入的了解。首先，咖啡豆的烘焙程度会显著影响其味道，一般而言，浅烘焙的咖啡豆酸味较重，而深烘焙则苦味更为突出。然而，最佳的烘焙程度取决于咖啡豆种类、特性以及制作方法。

在研磨过程中，我注意到要确保颗粒一致，这样才能保证每一杯咖啡均匀释放成分。研磨粗细应根据制作方法和品种来定。

至于辨别新鲜度，我通常通过闻、看、压和色四个方面来判断。一袋新鲜咖啡豆应该有一股浓香气；形状完整且个头丰硕；压碎时应感觉到鲜脆并散发出香味；颜色也会反映其口感，有深色带黑者苦甜多一些，有黄色的带酸。

好的咖啡豆应该是整齐且光亮，而不好的则形状不规则且残缺，不仅冲煮后的香气淡弱，而且甘醇度不足。

最后，对于保存，我认为最重要的是选择适量购买，并尽量在有效期内饮用。如果必须长时间保存，可以将其装入密封罐并放入冰箱。但无论如何，最好是在使用前才开始研磨，以避免粉末与空气接触导致变质。