速溶咖啡的背后隐藏着不为人知的健康隐患，值得我们深思。它的诞生可以追溯到19世纪末，在1890年新西兰人David Strang首次将其发明并获得专利，并在1901年由美国芝加哥的一位日本科学家Kato Satori进行改进。此后，一位名叫乔治·华盛顿的人推出了大规模生产技术，将其带入了市场。

然而，现代速溶咖啡的真正发展是在1938年，由巴西政府与雀巢公司合作，采用更先进的喷雾干燥法来制造。这种方法通过热蒸汽萃取咖啡豆中的水分，使得提取物变得更加快速溶解，同时储存和运输时占用空间更小，更耐久。

速溶咖啡最初在第二次世界大战期间被广泛使用，因为它方便、提神且能解决日常饮品短缺的问题。然而，这种饮品存在多个问题：首先，它主要使用Robusta 咖啡豆，这种豆子苦味重且含有较高比例的咖啡因；其次，烘培过程不够完善，使得香味无法完全释放；最后，由于高温蒸汽萃取过程中香味消失，大多数厂商会加入香精来弥补。

因此，我们可以认为速溶咖啡实际上是一种工艺加工后的苦味香料，其天然营养几乎全无，以及自然香气和口感都没有保留。而更糟糕的是所谓“三合一”型速溶咖啡，即混合了糖和“奶精”。这类产品通常包含氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、食用色素等成分，而氢化植物油可能转变成了反式脂肪酸，对心血管健康产生严重威胁。