当现磨咖啡技术日新月异，谁还在坚守速溶咖啡？数据显示，尽管速溶市场占比仍高达95.2%，但其份额正在逐步下降。欧睿国际的统计表明，2017年速溶咖啡占据中国市场的97.6%，到2022年预计将降至91.6%。这意味着虽然速溶依然是主流，但它正面临前所未有的挑战。

线上市场也反映出这一趋势。在天猫平台，速溶咖啡销售额占比超过七成，是线上咖啡销售最大的品类。但是，它的增长速度正在放缓，而用户画像则显示中老年人成为线下消费的主力。

雀巢作为行业巨头，其在速溶领域的市场份额达到72.3%，而麦斯威尔仅有3.1%。超市货架上的布局同样体现了这一点：雀巢几乎占据了所有SKU和排面的三分之二。而华润万家的一些店铺数据也印证了这一点：雀巢占75%，麦斯威尔为11%。

然而，这一结果令人意外，因为人们通常认为快速冲泡与年轻人更为匹配。不过，从实际情况来看，45岁以上的中老年人成了线下消费者的主要群体。这也是因为学生和初级白领群体，即便是在天猫平台，也只占到了不到20%。

此外，在这些新用户中，有29岁以下群体，他们可能转投了线上市场，这让人们推测这些原来的客户可能已经改喝现磨或其他类型的咖啡。还有胶囊和滤挂咖啡等竞争对手不断涌入，为传统速溶带来新的挑战。

价格差异也是两个产品之间关键区别之一。随着促销活动，一杯混合型鸭舌奶香味快乐时光可售价不足一元，而醇品型则以每50克29元起售，每25杯约1.2元/杯。这使得许多消费者选择低价、便捷性的选项。而对于那些追求高品质口感的人来说，滤挂或胶囊式 咖啡提供了一种更高端且个性化选择。

不过，对于大多数普通消费者来说，无论是哪一种类型，只要价格合理、口感满意，就能成为他们日常生活中的一个重要部分。此外，与收入水平相关联的是个人的饮用频率，因此无论何种形式，都需适应不同层次消费者的需求，以维持其地位并寻找新的增长空间。