在2022中国金融论坛上，黑谷子智库探讨了如何开设一家成功的咖啡馆。他们强调，首先要了解目标市场，即一线城市与二线城市之间的差异。在一线城市如上海，这些人群对高品质咖啡有更高需求，因此菜单可以专注于精品咖啡。但是，在人口基数较小、消费者对于咖啡需求不高的二线城市，餐食和环境服务则变得更加重要。

房租也是一个关键因素，一线城市如上海面临着极高的房租成本，而在二线城市，如为了提高翻台率和客单价，就需要找到其他解决办法。开设咖啡馆并不简单，它要求经营者处理多个方面的问题，从房屋到员工培训，再到供应链管理等。

董先生提醒，如果想要自己开店或加入独立咖啡馆工作，最好先在大型连锁中实习，以便了解这项行业所需技能和心态。顾客对于精品咔嘶接地气程度存在分歧，有些人追求单一产地而有些则偏爱加糖的拿铁。此外，对于年轻人进入这个行业，他们应该通过试错来确定是否适合，并准备好调整方向以避免误入非本行之路。最后，他们还感谢星巴克为中国 咔嘶市场打下坚实基础，为后来的独立 咔嘶馆铺平道路。