在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理宾川的朱古拉村种下了中国第一棵咖啡树，开启了中国咖啡种植的新篇章。保山潞江坝地区，由于其干热河谷气候和靠近高黎贡山的海拔优势，成为了适宜咖啡栽培的地方。1952年，该地区首次试种咖啡，这一时期主要引进的是优质品种，如铁皮卡和波旁。

然而，在追求产量提升的过程中，一些风味更好的良种被砍伐，以换取产量更高但风味较差的品种，如s288抗叶锈病品系和卡蒂姆等。公家收购时往往不进行杯测，只看生豆大小和完整度，这一做法至今仍然存在。因此，大量优秀良种遭到了淘汰，而采摘、处理、晒场管理等环节变得尤为重要。

潞江坝咖啡基地以简化分级及初步处理著称，它们致力于将采摘到的咖啡豆进行精心筛选，以便向市场出售并后续精细加工。在基地上，可以看到大量红色的未熟果实，以及正在日晒处理中的果实，其中有些还需要进一步筛选出质地最好的部分。此外，还有水洗和日晒两套不同的制作流程：水洗过程包括浮力挑选、脱壳机去除果皮果肉、24小时水池发酵、棚架日晒干燥以及手工选择；而日晒则是通过浮力挑选、一周棚架日晒加两次手工选择来完成。

最后，将经过质量检验的小麦粒装车运输至各地。在尝试了多个不同制作方法后的杯测结果，每一种都有其独特之处：半水洗呈现温暖甜度、高酸度口感柔滑；而另一只半水洗则表现出明亮酸度与柔软口感；那只全天然烘焙显示出了强烈香气与显著酵香，但月球小伙伴对此表示喜爱，并期待它在未来会带来更多惊喜。这一切都表明，对待云南豆品质参差不齐的问题，其核心原因可能是采摘控制（全红或青红混合）以及处理方式（精细程度）的不均衡。如果能够有效控制这两个方面，就能获得美味无比的云南咖啡豆。保山市的地理环境优越，与丰富多样的品种相结合，不仅包含众多卡提摩，还有一些铁皮卡和波旁，此外还有充足资源供选择，最终产品也必定不会逊色。