在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理宾川的朱古拉村种下了中国历史上第一棵咖啡树。保山的潞江坝，因其干热河谷气候和靠近高黎贡山的海拔优势，成为了适合种植咖啡的地方。1952年，保山地区首次试种咖啡，这一时刻标志着中国百年来对咖啡栽培的尝试。

潞江坝咖啡庄园

一、潞江坝咖啡庄园生态环境

随着时间的推移，一些农民开始采取措施提高产量，但这也导致了风味更差但产量更高品种的大规模引进。这种做法延续至今，使得良质豆类被忽视，而大量用于收购的是体积较大的豆子，不论其风味如何。在当地，许多老一辈的人并不真正欣赏 咖啡，他们把它看作一种经济作物，以增加收入为目的。这导致了大量优质品种被砍伐，用以栽培产量较高但风味较差的一些品种。

二、潞江坝基地操作流程

在这里，我们可以看到采摘后的豆子进行简单分级和处理，以便于收购以及后续精细处理。晒场上充满了正在日晒处理中的红色果实，还有未熟果需要进一步筛选出好的品质豆子才会进入晒床处理，从而获得干净无瑕的小麦芽。

三、潞江坂烘焙与杯测

我们杯测了一批水洗过的红豆、一批半水洗过的一批日晒过的红豆，每一批都有各自独特之处。半水洗出的产品温暖甜美且酸度明亮；而日晒过程中产生酵感强烈，为月球小伙伴带来了意外惊喜。此外，由于采摘和处理不均匀，这造成了云南地区产品质量参差不齐的问题。如果能够控制好这些环节，就能得到极佳口感的大师级别云南小麦芽。

总结来说，大自然赋予保山市优越条件，以及多样化品种选择，如卡提摩铁皮卡等，让人相信，只要认真对待每一个环节，无论是栽培还是精心挑选，最终将会享受到那些顶尖口感的小麦芽。而此番行走，在佐园指导下，将带领他迈向更加卓越的地步，为未来“云南小麦芽”注入新的活力与希望。