香蕉的香甜是多数人喜爱的，欧洲人甚至将其称作“快乐水果”，因为它能带来愉悦的情绪。据粮农组织统计，1960年，香蕉已成为热带地区重要的水果之一。

有网友提到，熟透了的香蕉会有一股酒味，这是因为微生物在高温环境中分解果糖产生乙醇，从而给banana一种独特的风味。这种发酵过程也会产生酒精，这意味着含糖食物经过发酵后都会出现类似的变化。

在民间，有验方推荐生吃香蕉，以帮助消化和缓解痔疮症状。但需要注意的是，对于脾虚或便秘的人来说，不宜过量食用香蕉。

尽管有人对香蕉口感和味道感到好奇，但似乎也有不少人对“香蕉味”零食持怀疑态度。在尝试过各种以“香蕉”为名但实际并非真实调配的食品之后，他们发现这些产品中的“banana flavor”与我们日常享用的鲜甘美妙完全不同。这让人们质疑对于什么才算真正 banana taste 的定义，以及商家如何使用某些化学成分模仿这款水果独有的风情。