起床不喝咖啡，头痛和烦躁怎么办？别担心，咖啡因戒断并不难。研究表明，即使是一天只喝一杯茶的人，一旦养成习惯，在停止时也可能会出现戒断现象。《精神疾病诊断与统计手册》第五版（DSM-5）将咖啡因戒断症列为正式诊断标准之一。

虽然咖啡因并非强烈的药物，但对大脑产生影响与安非他命、古柯硷相同。而且，它可以导致依赖性。大约50%的人在戒除咖啡因时会经历头痛，而13%的人无法正常工作、社交或生活。

为什么我们会对咖啡因感到依赖呢？因为它可以抑制一种名为腺苷酸的大脑化学物质。当这类物质被阻止发挥作用，大脑中的其他区域就会变得活跃，这就是提神醒脑的效果。如果你每天摄取咖啡因，你的大脑细胞会适应这种情况，使得对其耐受度增加。一旦停用，戒断症状就会更严重。

幸运的是，尽管如此，人们通常需要7到12天时间就能从咖啡因中抽身出来。为了减轻这一过程，可以尝试改变饮用习惯，比如延长间隔时间，并限制日常摄入量。在这个期间，大脑自然地调整，以最小化后期的症状。当你的身体适应了新的状态，你就成功地摆脱了对咖啡因的依赖了。