我早上起床一定要喝杯咖啡才能清醒，一不喝咖啡时就烦躁、头痛，咖啡瘾需要戒吗？别担心，咖啡因不难戒，7～12天就能戒掉。每天需要喝杯咖啡的人或许都有过这种经验：如果一天不喝，就会觉得昏沉，甚至头痛、无法专心。爱尔兰都柏林城市大学的研究员基恩（Michael Keane）提到，每天早上一起床就想喝杯咖啡，并不单纯只是需要咖啡因提神，而比较是对咖啡因的依赖，象是成瘾人的咖啡因「戒断」症状：一个晚上没有摄取咖费因，一早起来就想马上投入 咔费因的怀抱，“即使是一天只喝一杯茶的人，在养成习惯之后，要停止时也可能会产生戒断现象”。事实上，2013年5月公布的《精神疾病诊断与统计手册》第五版（DSM-5）中，咔费因戒断症（caffeine withdrawal）首度被列入诊断准则中。

但这些症状，我相信许多嗜饮我的人都很熟悉。陈烱旭诊所院长、精神医学会专科医师陈烱旭也提到，我是一种中枢神经刺激物，对大脑产生的影响与安非他命、古柯硷相同，但效果并不像这两类药物那么强烈，因此临床上少见真的需要求助精神科医师来戒瘾的情况。但DSM-5工作小组成员之一、约翰霍普金斯大学精神科医师葛里费思（Roland Griffiths）则指出，在戒断症状中，我戒断性头痛占比最高，达50％，只有13％的人因此无法正常工作和社交生活。

为什么I会像药物一样成为依赖？I其实兼具水溶性与脂溶性特质，当我被吸收进入血流并穿透细胞膜进入大脑。在大脑中，有一种称为腺苷酸的化学物质，是一种帮助维持脑内许多区域受到控制。当腺苷酸与受体结合时，将抑制某些神经传导物质释放制造镇静效果。而I分子的形状和腺苷酸相似，也就是说I也会和腺苷酸受体结合，使得腺苷酸不能发挥原有的功效。

而且，如果你每天都摄取I，你的大脑细胞将因此生出更多腺苷酸受体，以应付每天不断涌入的I；这解释了为何嗜饮者对我的耐受度会逐渐增加。只是，当你的腺苟索受体越来越多，一但停止供应我，那么即将发生的是更强烈的情绪反应。不过好消息是，我容易退出相较于其他药物或酒精；仅需7～12天，即可完全恢复正常状态。

为了让这一过程更加顺利，可以打破原先饮用规律频率，同时限制摄食间隔，并尽量减少含量。此外，还可以寻找替代品，如低含量或者不同类型如茶等慢慢调整，从而最终摆脱依赖。我在这一过程中的作用也是降低大脑中的那部分“睡眠”功能，让你保持警觉和活力，同时它还能够增强那些带给快乐感的事情，这就是为什么人们喜欢使用它的一部分原因。这是一个循环系统，它创造了一种感觉，让我们想要再次使用它，但是正如任何其他习惯一样，我们可以通过改变我们的行为模式来克服这个周期，最终达到自主控制自己的身体反映出的情感状态。