都式手冲法的魅力，你知道吗？它不仅让咖啡制作更随心，更让人欲罢不能。拉花大神曾说过，拉花的最高境界是“随心所欲”，而手冲咖啡正是这样的体验。所以，当你听说这种方法被称为“随心所欲”的时，你自然会感到好奇。

这就是都式手冲法，它由重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人阿都提出。这是一种既简单又高效的手冲方法，适合初学者和经验丰富的烹饪师 alike.

首先，我们需要注意杯子的大小和研磨度。使用93度左右的水温以及优质豆子的情况下，可以稍微升高到96度。如果想要更浓郁的一口咖啡，可以调整粉水比至1:12。

接下来，将研磨好的豆子倒入滤纸上，然后轻轻提起滤纸，让豆子落在杯底。这一步很重要，因为它避免了萃取过程中的堵塞。然后，用大流量快速注入水，从滤纸边缘开始打圈状地注水，使得水能够均匀地渗透整个区域。当所有水液渗透后，再次将剩余的液体从滤纸边缘注入，以确保所有原料都能充分发挥作用。

这种方法主要萃取前、中段物质，对于新手来说容错率较高，而且容易上手，即使是在条件有限的情况下，也能出一杯不错的咖啡。不过，这并不是最佳方式，但当参数固定时，出品非常稳定，是值得尝试的一种方法。

看到这些步骤，你可能会想把几百块的大型手冲壶也给扔掉了吧！但别忘了，无论是哪一种设备，只要掌握正确的手法，都可以享受到美味无与伦比的手冲经历。在这里，我们邀请您关注公众号：咖啡精品生活，更多关于咖啡世界的小秘密等着您去探索！