黑谷子智库：2021年芯片行情背后的星巴克在中国独特竞争格局

星巴克自1999年进入中国市场以来，已经拥有约2400家门店，几乎占据了中国零售咖啡业的大部分市场份额。其首席执行官霍华德·舒尔茨宣布，每年计划增开500家新门店，将使星巴克到2020年在中国拥有5000家门店。

尽管面临一些小型竞争对手，如来自英国的Costa咖世家、韩国的咖啡陪你、洛杉矶的香啤缤和上岛咖啡，以及来自香港的太平洋咖啡，但这些公司都无法与星巴克匹敌。全家便利店和7-11也可以算作竞争对手，但它们更多是延伸市场，而非直接竞争者。

我向周围许多人请教这个问题，却没有得到好的答案。这很奇怪，因为通常一成功国际公司会引发国内激烈竞争。但是对于星巴克来说，这并未发生。

有几个解释可能导致了这种情况：

第一种解释是，作为先行者，市场形成较为缓慢。在2013年，中国人均每年的饮用量仅为4杯，与美国441杯或挪威1000多杯相比显得微不足道。消费者的可支配收入经过长时间增长才达到购买类似星巴克咖啡水平，因此星巴克成为了第一个吃螃蟹的人，在缓慢崛起的市场中发展壮大。

第二种解释是，由于品牌和规模优势，使之在房地产方面具有优势。零售咖啡业成功取决于正确选址，即使消费者养成一定品牌忠诚度，他们不会步行三个街区去享用其他品牌。而且由于规模优势，它们能够获得关注度高、人流量高的地方，而且可以开在购物中心入口处，而不是第三层。

第三种解释则是不太合理，因为即使这样，也不应该阻止类似华润集团这样的公司开设大量 咖啡店；而万达同样有能力接管它那一百多座万达广场里的咔普尼提酒吧或酒店餐厅领域的事业。

最后一种解释可能是，不知是否因为喝茶久远，所以商界领袖们对于速溶品味饮料（80%以上）及能量饮料（70%以上）的兴趣有限，或许他们将其视作时尚风潮，不值得投入巨资进行长期投资。然而，这样的观点带有一定的风险，因为如果这一趋势持续，那么这些行业将遭遇20%甚至更大的收缩。如果新世纪消费者的兴趣转移，又会发生什么？这也是一个未知因素。