在危地马拉咖啡的故事中，美式、意式、滴滤与手冲交织成一首动听的歌谣。今天，我们来聊聊一个许多咖啡馆常客都搞不清楚的问题：美式咖啡、黑咖啡、意式咖啡、滴滤咖啡，分别具体指什么？

在讨论具体的咖啡名称前，我们先把视角拉远一点，看看咱们的手中的这杯危地马拉黑豆从种植到我们手中的过程，大致有种植收获处理烘焙萃取五大环节，而基于不同的环节，我们可以对这些豆子做不同的分类。

所谓萃取，就是将这些危地马拉黑豆研磨成粉之后，用水将其中的可溶性物质提取出来。常见的萃取方法有滴滤、意式和水煮。滴滤是指在普通大气压下，让热水通过一层咖啡粉，将其中芳香物质萃取出来，用这种方法制作的咖啡也叫做手冲 咯。Coffee Friends中孙湖峻就使用了细嘴壶和过滤纸组合的手冲方式。

而意式浓缩则是用高压机器将热水加至9个大气压强后推过极细研磨的大量黑豆，瞬间萃出可溶解成分，这样做出的饮品就是那浓郁强烈又带着焦糖香味的一杯真正意义上的意式浓缩（Espresso）。

对于那些苦心经营却始终难以区分这些不同名词的人们，不妨从他们最受欢迎的大概就是美式（Americano）开始了解吧。这其实是一杯添加白开水稀释后的Espresso，也正是因为这样，它成了很多人日常生活中的必备选择。但事实上，并非所有被称作“美式”的都是由Espresso与白开水混合制成，而往往也是由于这种误解导致人们对其理解混淆。

让我们深入探索一下每一种特色，以及它们如何结合形成独特风味。在我们的世界里，每一位爱好者都能找到属于自己的那份幸福，那份来自于精心挑选和烹饪每一次饮用的乐趣。而无论你喜爱的是那种类型，都有一段故事等待着你的去发现——它可能隐藏在那些微妙变化之间，或许藏匿于一些传统习俗之中，但总是在那里等待着你的发现。