开一家咖啡馆，阳光下温暖的创业梦想。有人认为，这只是轻松愉快的生活，但背后是经营者的不眠之夜。事实上，咖啡馆也是一个生意，只要是个生意，就有赚钱的可能；如果这个生意能持续带来可观利润，那就是比日复一日工作更好的创业项目。

在过去的一年里，我常去广州的各种咖啡馆之一——天河体育中心附近那片繁华地带。我最喜欢的地方，就是我经常光顾的一个名为CT咖啡的地方。

今天，我决定深入了解CT咖啡如何运营，以及它每个月能赚多少钱。

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一杯茶或咖啡的秘密价格

为了拍照，我拿出了CT咖啡菜单给大家看看。这家店产品主要分为两大类：一种是精心制作的各式各样的茶叶饮品，另一种则是来自世界各地的小麦制成的小吃和甜点。这种类型搭配非常有学问，因为广东是一个喝茶的大省，而广东人对茶叶情有独钟，消费量远超25万吨，每人平均消费约1万吨g全国排名第一。在这里，你可以找到各种风味丰富、口感独特的地道广东小吃和外国风味甜点。

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日营业额统计分析

从14:00到17:30，我在这家店里做了客流统计。12:00-14:00时，有11位顾客；14:00-15:00时，有4位顾客；15:00-16:00时，有3位顾客；16:00-17:00时，又增加到4位顾客。此外，还有一些商务客户，他们通常会选择这个地方进行商务谈判。在我的观察中，大多数来访者都是当地居民或者附近办公楼里的员工，在午餐后直接来这里休息或者讨论事宜。

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经营成本详细计算

我们先来看看租金问题。这对于大多数企业来说，是固定成本中的最大部分，它通常占总成本的30%甚至更高。而对于CT 咖啡而言，我们估计其租金占总成本比例接近20%左右。但具体数字需要进一步确认。此外，还包括水电费、人力资源等变动费用，这些都将影响我们的盈亏计算。

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究竟能赚多少？

现在我们知道了每杯毛利24.5元，因此为了实现盈亏平衡，每天需要卖出40杯以上。如果销售数量不足以覆盖变动成本，那么该店就会处于微利或微亏状态。但假期销量达到工作日2.5倍，即37 x 2.5 ≈ 93杯，从这些额外销售中获得净利润，每个假期可以产生1300元净利润，每月共8个假期，则每月可产生10400元净利润。这意味着尽管在工作日可能处于微利状态，但通过节假日收入增幅，该店仍然能够稳定盈余并且持续增长其业务规模。