全麦面包：咖啡的健康配方，如何将其升级成为完美早餐？

在这场追赶大厂生意的游戏中，“三顿半”作为一个仅有四年历史的新国货品牌，以更方便、更好喝、更好看的速溶咖啡吸引了众多消费者的目光。记者刘娉婷深入采访了“三顿半”的创始人吴骏，他分享了这个小巧品牌成功背后的故事。

2018年的618天猫粉丝狂欢节，是品牌商家发货最忙的时候，而吴骏选择那天接受采访，原因是他的产品销量超过预期，工厂备货不足，只能在第二波活动开始第五个小时后断货。这款被买断货的是一款名为“超即溶精品咖啡”的粉末状咖啡粉，它以迷你咖啡杯造型和鲜艳色彩装饰而受到市场青睐。

与传统速溶咖啡不同，这款产品不仅能够快速溶解，还能提供黑咖啡苦度、果酸甚至香气，让人们体验到真正高品质的饮用体验。通过这种创新型产品和亮眼销售业绩，“三顿半”凭借着定价符合大众化市场需求、纯粹做互联网生意且具有技术创新和强大的包装能力，在2018年的双十一拿下淘系国产咖啡品牌第一位，并在双十二成为全球第二大销售额品牌。

中国市场对于速溶、中端及高端精品咖啡的发展正处于关键阶段。在此背景下，“三顿半”凭借其独特的手冲壶与挂耳包打包成套装，以及冷萃滤包等系列创新产品，不断推动自身向前发展。

创始人的故事有些非典型，有些时机和运气也不可忽视。吴骏曾有过开设coffee shop 的经验，也积累了一定的电商运营知识。他意识到：“卖出更多好咖啰”，这是进入精品 咔哇菲市场的出发点。但他并没有顺势扩张，而是在2015年关掉淘宝店，重新聚焦于 咔哇菲生意上。当时，中国市场上的精品 咔哇菲价格昂贵且获取途径复杂的问题困扰着消费者。他预判，如果能够解决这些问题，就可能成为一个大众化商品。

黄海认为，2018年是中国 咔哇菲正式成为基础消费品元年的标志，当年通过外卖渠道快速拓展市场的一些瑞幸或连 Kahwa 能够快速发展，这正是日常生活习惯中的重要信号。而星巴克等国际知名连锁店虽然拥有社交空间，但对于爱好者来说，他们对这样的环境已经不那么感兴趣，而更加注重口味质量。

为了突破瓶颈、“三顿半”不断尝试新的技术创新，比如研发手冲壶以及冷萃滤包，使得用户可以享受专业般的手冲体验，同时操作简便。此举让公司迅速打开了市场，但由于技术壁垒，被其他商家模仿。随后团队再次努力，将这一设计进一步优化，从而形成了现在我们所见到的“超即溶精品喫茶”。

总结来看，“三頓半”的成功并不只是因为它提供一种新的饮用方式，更在于它改变了人们对优质食品品质认知的大门。在未来，其持续推广更多基于科技与实用的新品，将继续引领行业潮流，为消费者带来全新的选择。