首页 - 咖啡知识 - 黑谷子智库全球首家无人咖啡馆之谜商业研究揭秘真相
当我们踏入这家所谓的“无人咖啡馆”时,心中充满了好奇与期待。然而,随着目光逐渐适应室内的亮度,我们发现这里并非真正意义上的“无人”。一位身穿橘色制服的员工在忙碌地协助顾客,并维持着店内的秩序。他是这家咖啡馆的一个不可或缺的人物,承担着和传统咖啡馆中营收人员相似的职责。
这个自称为“无人咖啡馆”的地方,其实并不符合我们的传统概念。在我们的心目中,一家典型的咖啡馆应该是一种氛围、一个提供各种饮品的地方。而这里,却只是一间小巧十平米左右的小空间。主打的是两台自动售货机,一左一右排列,它们之间还有一些书籍供顾客阅读。
核心产品包括两台不同的自动售货机以及一台保鲜柜。据店员介绍,这两台机器提供了17种饮品,从经典的意式浓缩到奶茶等多样化选择,每杯价格介于9.9元至16.9元不等。而保鲜柜则摆放有糕点、水果等商品,供顾客自助购买。
总体来说,这个所谓的“无人咖啡馆”,其实就是一个带有透明落地玻璃窗户的小阳光房加上几台自动售货机而已。这听起来就像是对早先介绍过的一些类似设备的一个模仿,而这些设备我们已经在之前文章中详细阐述过其运作方式和潜在的问题。真不知道老板是否参考了我们的文章来获得灵感。
但即便如此,这里的产品质量也存在问题。一杯好的意式浓缩主要依赖于高质量的咖啡豆以及精心调配牛奶。但由于这些自动售货机可能难以存放牛奶,所以通常会使用奶粉或者直接替代成乳精,而且无法制作出像样的奶泡。此外,由于没有专门用于打奶泡的手段,即使使用乳精,也无法达到理想状态下的风味和口感,因此很难保证最终产出的产品品质。
综上所述,这个名为“无人咖啡馆”的地点,其吸引人的噱头远远超过实际价值,对消费者来说显得有些失望。不论是在功能性还是服务性方面,都似乎未能完全实现其宣扬之处所蕴含之创新理念,或许将会因为成本较低却维护成本较高而最终成为过渡性的尝试,在消费者视野中逐渐消失。
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