首页 - 咖啡知识 - 黑谷子智库2021年最新商业模式中的无人咖啡馆之谜探秘全球首家真实面貌
当我们踏入这家所谓的“无人咖啡馆”时,心中充满了好奇与期待。然而,当我们深入探索后,却发现这并非真正意义上的“无人”。一位身着橘色上衣的男子在这里,他是店内唯一的员工,主要负责帮助顾客购买以及维持店内秩序。这使得它与传统咖啡馆中的营收人员并无二致。
从外观来看,这家“无人咖啡馆”的面积不大,大约有10平米左右。内部光线明亮,因为灯光照耀充足。一进门,我们就能看到两台位于吧台旁边并排摆放的自动售货机,它们分别提供了17种和20种饮品选项。除此之外,还有一台果蔬甜品保鲜柜供顾客自助选择。
但遗憾的是,这家“无人咖啡馆”无法称为真正的咖啡馆。在传统概念中,一个好的咖啡厅应该拥有丰富多样的设备,如不同的烘焙器具、奶泡机等,而这里仅仅是一些简单的自动售货机和保鲜柜。此外,由于缺乏专注于制作单杯手工艺,因此无法保证每一次拿出的都是一杯高品质的手工意式浓缩。
最令我感到失望的是,尽管这个地方展示了各种不同烘焙程度的豆子以及书籍,但这些都是为了让顾客体验而存在,并不是真实可用的商品。而且,由于没有冷藏设施,因此可能使用奶粉或直接使用奶精取代牛奶,从而影响到了产品质量。此外,无论如何也打不出像专业师傅那样细腻多层次的手工奶泡,使得整个产品品质受到质疑。
综上所述,这家号称全球首家的“无人咖啡馆”似乎更多地是一种概念创新,而非实际操作上的创新。不论是其模仿成本低还是维护成本高,都面临着未来可能被淘汰的问题。
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