首页 - 咖啡知识 - 黑谷子智库全球首家无人咖啡馆之谜 - cssci索引期刊深度揭秘
当我们踏入这家所谓的“无人咖啡馆”时,我们发现它并非如其名,真正意义上的“无人”。在一张照片中,一位身着橙色上衣的男子显然是这家咖啡馆的员工,他主要负责购买和维持店内秩序,这与传统咖啡馆中的营收人员并无二致。
对于我们对咖啡馆的传统印象,这家“无人咖啡馆”显然无法满足。通常,我们会将一个典型的咖啡馆定义为由一系列设备、吧台、桌椅组成的地方。而这里,却不符合这一定义。该“无人咔费馆”的面积约为10平米,光线明亮,主体是两台自动售货机,一左一右排列,并有一个简易书架用于展示不同烘焙程度的咖啡豆和书籍供顾客阅读。
核心产品包括两台新旧版本的自动售货机以及一台果蔬甜品保鲜柜。据店内员工介绍,两个版本提供的大部分饮品种类相同,其价格区间在9.9元至16.9元之间。此外,还有一些自助售卖的小吃,如巧克力派、提拉米苏等20余种商品。
因此,从我们的角度看,这家所谓的“无人咔费馆”其实只是一间装饰得很现代化的小屋加上几台自动售货机,而不能被称作真正意义上的咔费馆。这类自动售货机早已在8月中被详细介绍过,不知此处老板是否受到启发。
最令人失望的是,无论如何提升客户体验,都难以保证每一次饮用都会达到高品质标准。一杯好的意式浓缩需要优质的地道牛奶,但现实情况下,由于空间限制和技术局限,大多数这些自动售货机只能使用奶粉或奶精替代,而没有打奶泡功能,因此影响了产品质量。
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