马来西亚白咖啡：历经百年的传统与健康保健之美

在马来西亚，这一百多年历史的白咖啡，融合了当地特有的文化和营养价值，是一种独特的饮品。它并非指的是颜色为白色的咖啡，而是采用高质量的Liberia、Arabica和Robusta豆类以及脱脂奶精原料，经过低温烘焙和特殊工艺处理后去除咖啡碱和焦苦酸味，保持其甘醇香气不伤肠胃，同时还能享受原始咖啡风味。

这个名字“白咖啡”来源于怡保地区的一段历史。当时大量华人矿工因环境恶劣而患病，但他们巧妙利用野外生长的果实制作出提神醒脑的“野菜汤”。英国矿主发现这股香味，并教会华人用西方方法煮制 咯司。在不断改良中，他们将这种口感更加适合华人的咯司称作“加白”，最终形成了现在所说的“白咯司”。

作为一项土特产，它不仅在口感上具有独特性，还拥有悠久的历史。随着时间推移，这种饮品成为了马来西亚与中国友好关系中的一个重要见证者。而且，由于它含有游离脂肪酸、烟碱内含维他命B等营养成分，以及促进代谢、活络消化器官等保健功效，它也被视为一种健康饮品。

冲泡方式通常使用40克或30克粉末，与180-200毫升水混合至85-90摄氏度，然后即可享用。此外，还可以根据个人喜好加入冰块或者热水，以此创造不同的口感体验。无论如何，都是一款既传统又现代化，既美味又健康的小确幸。