传到日本的咖啡文化起源于17世纪末期在长崎的出岛。最初，咖啡被带到了日本，是元禄年间（1688-1704年）的长崎出岛。当时，这种来自西欧的新饮料并未立即受到人们欢迎，因为它的香气与味道与日本人熟悉的茶文化有着显著差异。在明治时代（1868-1912年），随着对外开放政策的实施，咖啡才真正开始在日本普及。

早在1641年，荷兰商馆就在长崎出岛设立了一个小型咖啡厅，但只有少数官员和商人能够尝试这杯神秘饮料。直到1776年，一位名叫“尊贝鲁”的旅行者记录下了他对咖啡的一些印象，他注意到只有极少数的人了解并欣赏这个新饮料。在1804年的作品《琼浦又缀》中，一位狂歌师戏作者大田蜀山人描述了他在红毛船上品尝过一种名为“黑豆粉”的东西，这是用炒制后的咖啡豆制作而成，与白糖混合后享用的。但他表示这种味道既焦苦又难以接受。

尽管如此，从1823年的记载来看，有一位名为西饱尔特的人似乎非常喜欢喝咔嘎。他留下了一段关于日本人也愿意与他们分享这种喜好的话。然而，直至明治时代中期，尤其是在1880年代以后，由于各种原因，如日美关系正常化、西方文化影响力增强以及工业化进程中的创新技术发展等因素，加速了 咔嘎在 日本 的普及。

从此以后，随着时间的推移、日本人的口味也逐渐适应了这杯曾经陌生的饮品，最终成为了一种重要的情境和社交活动。