云南咖啡企业“后谷咖啡”在昆明举行发布会，宣布推出全新的三合一咖啡产品，这款创新产品不仅采用了传统的植物脂肪粉末，还加入了一份独特的冻干核桃蛋白粉，并将其命名为“核桃007”。新华社报道称，“后谷咖啡”的董事长熊相人表示，他们利用先进的低温冻干技术，从高品质的核桃中提取蛋白质，这种冻干处理过程能保留更多营养成分，同时去除反式脂肪酸。与传统植脂末相比，冻干核桃蛋白粉含有更高达六倍以上的蛋白质，并且完全无反式脂肪酸。

据了解，植脂末作为一种常见添加剂，在生产过程中可能伴随一定量的反式脂肫酸，对心血管健康有一定的影响。因此，一些国家和地区已经开始对其进行管理和限制。而冻干核桃蛋本品说明书显示，每100公克产品含有15公克蛋白质，而不含任何反式脂肪。

胡路副会长形象地解释说：“这种新型速溶咖啡，不仅包含了九粒coffee beans，还融入了一小节甘蔗以及三个核桃，更重要的是，它彻底摆脱了植脂末带来的潜在风险。”他强调，这项技术革新不仅提升了消费者的体验，也为云南农民提供了一个新的销售渠道。

云南省是中国最大的咖啡生产区，其种植面积已超过180万亩，产量接近15万吨。根据最新数据，中国即溶咔必日增长率超20%，市场需求持续攀升。在这个趋势下，如果每位消费者平均使用1.8千克即溶咔必年，那么需要消耗大约300万吨原料，其中包括大量优质核桃。

值得注意的是，云南省已经成为全球最大的核桃生产基地，其种植面积和产量均居世界首位。到2017年底，该省90%以上的地方级行政单位都种植着核桃，并且拥有4300多万亩的大规模种植区域。这意味着未来的产量有望达到300万吨或更多。此外，由于这款创新产品可以广泛应用于食品工业，无疑将极大促进云南乃至全国其他地区的精深加工产业发展，为当地经济注入活力。

陈钟耕总经济师认为，从制造业角度来看，将这类科技创新应用于食品行业，是推动地方经济发展的一把钥匙。他指出虽然研发过程充满挑战，但正如“无心插柳柳成荫”，通过这样的创意项目，可以有效刺激并带动整个产业链条发展，为当地就业机会提供保障。