咖啡的两大根本品种——阿拉比卡和罗布斯塔，在数十个世纪中通过传播，遍及非洲原产地以及三个主要栽培区域：亚洲及太平洋、拉丁美洲和非洲。每个区域都有其独特风味与特点。

在亚洲及太平洋地区，咖啡以香气浓郁著称，但口感略带苦味，不如其他地区丰富多彩。在非洲，这种咖啡更为浓郁，带有一丝野性的风味。而南美洲则以不苦不酸的中性口感而闻名。

中美洲的咖啡则是清新果酸融合之作，而亚洲及太平洋地区最知名的产区包括云林县古坑、南投县惠荪、台南县东山乡，以及印度尼西亚的爪哇、曼特宁和麝香猫咖啡，还有中国云南和海南等地，以及印度、越南和夏威夷等国家。

拉丁美洲作为另一个重要产区，其知名产品包括巴西圣多斯咖啡，牙买加蓝山也享誉全球，以“极品”著称。此外还有墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、三宝垄、中美各国，都拥有自己的特色。

最后，在非洲这个起源之地，也孕育了许多世界级的咖啡，其中包括刚果卢安达肯亚安哥拉津巴布韦莫桑比克埃塞俄比亚等国。这些国家提供了各种各样的自然条件，为不同类型的地理位置所养成不同的风格。