茯砖茶在不少人的心目中，一直都披着神秘的面纱。

复杂的工艺，独特的“金花”，越陈越香的特性，以及各种神奇传说……共同造就了茯砖茶的神秘感。

正因如此，喝茯砖茶的风气逐渐盛行，爱喝茯砖茶的人越来越多。

常常听爱喝茯砖茶的人说：“有年份的茯砖茶能喝出岁月的味道。”

这话令许多人摸不着头脑，究竟什么才是“岁月的味道”呢？

其实“岁月的味道”，是茶叶内的成分随着时间改变，所呈现出的不同风味。

茶马遗风，品味历史，茶中“粗粮”，调理身心。

茶马古道上的岁月

茯砖茶曾经是边销茶，通过茶马古道运输。悠悠古道，声声铃响，承载了多少艰辛血汗。

当初的马帮，勇敢又坚强，告别家人走上这条古道，是从一个高原到另一个高原，从一座雪山到另一座雪山，终于将茶叶换成皮货和马匹。

而位于雪峰山北段的茶马古道，在千年以前，是当地茶叶外运的主道。安化的茶叶就是通过这条山间小路将被运往西北、边疆少数民族地区、中亚和欧洲。

小小的一块茶砖上，承载着历史的重量，这何尝不是一种岁月的味道。

时间赋予新滋味

茯砖茶属于黑茶类，有着耐储藏的特性，并且风味也会随着储藏时间变化。

在储藏过程中，茯砖茶中的茶多酚被降解，含量自然就低了，而可溶性糖的含量逐渐增加。

可溶性糖是茶汤中形成甜味的主要成分，能有效降低茶汤中茶多酚、咖啡碱的苦涩味。

因此有一定年份的茯砖茶滋味变得醇厚，并且更加甘甜。

有年份的茯砖茶，“金花”变少了？

有的茶友会发现，有年份的茯砖茶，“金花”往往不如新的茯砖茶繁茂，就担心有效成分会不会变少，滋味会不会不足？

“金花”变少，是因为时间长了，“金花”的菌体会逐渐萎缩，看起来就少了。但是“金花”所形成的有效成分，依然存在于茶叶当中。

所以即使“金花”变少了，也不会对茯砖茶的品质产生很大的影响，有益成分也并没有减少。

就煮一壶老茯砖

冬天，煮茯茶吧。

还有什么茶比黑茶更适合烹煮饮用呢？

家人们饭后围坐在一起，闲聊着，看黑褐的干茶在纯净的水中缓缓舒展、释放，随着雾气弥散，变成一壶深红的茶汤。

还未入杯，便闻到明显的药香陈香。熄火，分汤，汁水醇厚，轻嗅杯底，菌香浓郁，入口软糯甘醇。

这温热的茶汤能促进排汗祛湿，茶性不寒不火，柔和温顺，不同体质的人都能喝。

冬天热饮茯茶，茶气激荡以至逼人发出微汗，茶使人汗腺顺畅而心神安静。

红泥小火炉，一壶老茯砖，更添几分悠远的闲适之感。在幽幽陈香中，在醇厚茶汤中，感受历史的厚重与岁月的韵味。

茶马遗风，品味历史，茶中“粗粮”，调理身心。

配图：网络

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