阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是世界上最知名的咖啡豆种之一，其起源可以追溯到东非高原，尤其是在厄利垂亚共和国和埃塞俄比亚。它被称为“高山咖啡”，因为它通常在海拔800至2000米的地区生长。在17世纪，阿拉比卡由欧洲殖民者传播到了中东、印度和南美洲。与罗布斯塔相比，阿拉比卡含有的咖啡因较低，但口感更加细腻且有着更丰富多样的香气。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔则是一种更为常见、耐热性强的咖啡豆，它主要在亚洲和非洲的热带地区栽培。这种豆子含有较高浓度的大量咖啡因，对于那些需要快速行动或增加警觉性的人来说非常合适。不过，由于其苦涩而不太可口，所以通常用于预先冲泡后的速溶饮料中，或作为一种基础材料来制作混合饮料。

马提尼科（Maragogype）

马提尼科又称大果芽，是一类大的、极少含糖分且质地柔软的阿拉比卡变种。这类植物生长缓慢，因而产量很低，因此价格也相对较高。但由于它们所产生的大果芽提供了独特清淡而略带甜味的地道风味，使得这些成熟期稍长但滋养力充足的小颗粒成为许多精品咖啡爱好者的首选。

巴西利亚（Bourbon）

巴西利亚是另一种著名的阿拉比卡变种，它以其黄色皮肤、扁平形状以及圆润光滑表面闻名。这类植物能够抵御疾病并具有出色的稳定性，使得巴西利亚成为全球最大生产国之一——巴西——农业主导经济的一部分。虽然这使得市场上大量供应，这并不影响品质，因为这个品系一直受到农场主们严格挑选，以确保每一粒都能展现最佳风味。

蒂帕尔图莱娅（Tipica/Tipique/Liberica/Gesha)

尽管不是所有历史上的名字都能用来定义现代产品线，但蒂帕尔图莱娅是一个值得注意的地方。当我们谈论“原始”的时，我们指的是这些最初被发现并引入商业贸易中的品种，如蒂帕尔图莱娅族群中的某些成员，如埃塞俄比亚·吉莎(Gesha)或印第安纳·蒂帕(Tipica)等，这些都是自然栽培下的真正古老类型，而不是经过选择改良后的现代杂交品种。此外还有Liberica来自自由国家，即今之加纳，也有一些其他早期记录下来的名称如Caturra, Pacamara, Maragogype等，这些都是对于当初尝试改良以提高产量和抗病能力的一系列努力。而现在人们开始重新寻找那些天然环境下形成过多年的原生品種，他们希望找到那种纯粹无污染完美天然自然状态下的珍稀茶叶，同时他们也为了保护那些未受工业化影响的土地进行着各种保护工作。