你知道吗？古人怎么喝牛奶的？

在中国，牛奶是从非常早期就开始被食用的。我们可以追溯到几千年前的新石器时代，那时人们已经开始 domesticate 牛和其他家畜了。然而，当时的人们并不是直接喝牛奶的，而是通过制作酿造或煮沸来消化乳糖，使得对它们来说难以消化的牛奶变得可口。

到了春秋战国时期，随着社会经济的发展和农业技术的进步，农民们能够更有效地饲养牲畜，并且学会了如何将牛奶加工成更容易保存和消费的形式，比如做成酪梨（即今日所说的酸奶）或者干燥后制成一种类似于现代干乳粉的一种产品。

汉代以后，由于中医理论认为“湿盛”可能会导致健康问题，因此大多数百姓都不会直接饮用生冷、湿润之物——像鲜牛奶一样。但是在宫廷内部以及有钱人家的环境里，这种高档次、高贵感的小吃还是常见出现。在这些地方，人们会通过烹饪或者与其他食材混合来适应自己的饮食习惯。

直到近现代以前，只有少数特殊情况下才会有人尝试喝纯净的新鲜牛奶。而真正普及使用新鲜无需经过任何处理就能直接饮用的淡水之前，我们还没有完全掌握过滤水源中细菌等微生物的情况，所以这个过程相对复杂而昂贵。在那个年代，即使是在城市，也很难找到一个能保证安全卫生的地方去买到新的未经处理过的液体食品。

所以，从这个角度看，在历史上中国古代确实有一段时间存在“不喝鲜牛奶”的现象，但同时也一直在不断探索各种方法来获取和享受这种来自牲畜身上的一种珍贵资源。