中国古代什么时候有牛奶，作为一个历史问题，引起了众多学者的关注和探讨。要回答这个问题，我们需要回溯到远古时期，当时人类尚未养殖牛，而是依赖于野生动物的乳汁作为食物来源。

在进入农业社会后，随着牧业的发展和畜牧技术的进步，人类开始尝试养殖各种家畜，其中包括水牛、骆驼等大型哺乳动物。但是在中国，这些动物并非最初被用于提供乳制品。相反，他们主要被用于耕地、运输和其他劳动任务。

那么，当我们追溯到中国古代具体哪个时代开始有牛奶生产与消费呢？答案可能并不简单，因为这涉及到考古发现、文献记载以及对当时社会经济状况的理解。

首先，让我们看看考古证据。在新石器时代晚期，大约在公元前2000年左右，有一些地区出现了初级农耕文化，这标志着人类从狩猎采集转向农业生活方式。随之而来的是人们对于种植作物以及饲养家畜需求日益增加。在这一阶段，不同地区的人们开始尝试种植小麦、大米等粮食作物，并且逐渐培育出适合自己环境的小麦或稻米品种。此外，他们也可能开始接触到更多类型的家畜，如羊、猪等，但并没有直接证据表明他们已经养殖起了可以提供大量乳液的大型哺乳动物如水牛或长颈鹿。

接着，我们可以参考史书记载中的信息。在《诗经》中，有一篇名为“大雅·文王”中的诗句：“六月南望云汉，将军百战丧身焦。”尽管这首诗主要描绘的是春秋战国时期的情况，但其中提到的“云汉”，即指天空下方覆盖着厚厚白色的云层，可以隐喻丰富的雨水，这意味着当时已有一定的农业生产力。然而，对于是否存在早期用作饮食或制作成食品使用的人类加工出的乳制品，则缺乏确切证明。

再往后，我们还可以考虑到佛教传入中国之后对当地饮食习惯产生影响的问题。当佛教在唐朝传入中国后，它不仅带来了新的宗教信仰，还带来了来自印度的一系列文化元素，如沙僧（一种混合面团）和库拉（一种酿造过程中加入芦笋的酒）。这些都显示出了当时不同文化间交流与融合的情况。而且，在佛教寺庙中，用肉类和奶制产品制作出来的一些食品，如布丁（一种含糖浆状液体）的用法，是非常常见的事象。这一点给我们的推测增添了一丝希望，也许正是在这种背景下，一些地方居民才逐渐学会了如何利用这些材料进行烹饪，从而开启了早期喝用牛奶这一习惯？

最后，还值得注意的是，由于许多原始文献资料损失严重，而且文字记载往往局限于较为重要的地位人士，所以很多关于历史细节的问题仍然难以得到精准解答。因此，只能通过结合考古学研究结果，以及对相关文献资料进行深入分析，以此来构建出一个相对完整的人类历史图景。

总结来说，虽然无法确定何时具体是第一个喝过或者使用过牛奶的人，但通过上述分析，可以看出在一定程度上，中国人的饮食习惯受到了多方面因素影响，最终导致了今天所看到的情景，即现代人享受到各种各样的乳制品。如果说要将其概括为一句话，那就是：虽然不能准确地说某个特定时间点上的“谁喝第一杯”或者“什么时候有第一桶”，但我们可以断言，在漫长的人类历史进程中，无疑曾经有人尝试过从不同源头获得营养价值高昂且易消化吸收的手段之一——那就是喝用来的植物性原料——通常称之为「草本」的茶叶；然后又进一步扩展到了更广泛意义上的「根」、「木」、「果」、「花」、「虫子」，甚至「鱼虾」的来源。不过，那些原始植物性的原料自然不足以满足日益增长人口所需，因此为了解决资源匮乏问题，被迫寻找更加可靠稳定的新能源——那便是来自四处散落的大型哺母动物身上抽取出的脂肪含量极高却难以消化吸收而又具备高度营养价值的手感质感由衷欢愉发自内心流露得如此轻松自如美妙至极十分令人惊叹—这是我听闻以来最让我感到意外的事情—我认为这是一件很奇怪的事情-