农家自酿米酒是我国传统的民间酿造技艺，历史悠久、独具特色。为了规范和保护这一传统酿造技艺，我国设立了《农家自酿米酒的执行标准》，旨在确保农家自酿米酒的质量与安全。

农家自酿米酒的执行标准规定了酿酒原料的选择和准备。选择优质的稻谷作为主要原料。稻谷应选择有光泽、颗粒饱满的品种，同时要确保没有霉变和虫蛀的情况。在准备原料的过程中，要进行脱壳、研磨和蒸煮等工序，确保稻谷的纯净度和卫生安全。

标准还规定了酿造过程的控制要求。酿造过程中，将蒸熟的稻谷放入酿酒缸中，然后加入酒曲进行发酵。发酵过程需要控制温度和湿度，以确保酒曲的活性和稻谷的发酵效果。发酵完成后，还需要进行沉淀和过滤等工序，以去除酒中的杂质。

标准还规定了农家自酿米酒的质量要求。外观特征，酒的色泽应清澈透明，无悬浮物。气味，酒的气味应纯正、芳香。口感，酒的口感应柔和、醇厚，无杂味。这些质量要求确保了农家自酿米酒的品质和口感，使得消费者能够享受到正宗的农家自酿米酒的美味。

标准还对农家自酿米酒的包装和储存提出了要求。包装要求酒瓶或酒罐应干净、无损，密封良好，以防止酒的变质和污染。储存要求饮料店或家庭应将米酒存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以保持米酒的新鲜度和品质。

农家自酿米酒的执行标准的制定与实施，不仅规范了农家自酿米酒的生产过程和产品质量，也保护了消费者的权益。标准的制定使得消费者能够放心选购农家自酿米酒，同时也促进了农家自酿米酒产业的发展，为农民增加了收入。

农家自酿米酒的执行标准在保护传统技艺和保障消费者利益方面起到了重要作用。这一标准的制定和实施，推动了农家自酿米酒产业的良性发展，也为消费者提供了更加安全和可靠的产品选择。我们期待，通过执行标准的不断完善和落地，农家自酿米酒能够在市场上展现出更好的品质和形象，为我国传统文化的传承和发展做出更大贡献。