阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡种类之一，其品质优于其他多数品种。它在高海拔地区生长，成熟期较长，这使得其成果更为细腻、酸度低、苦味持久且富有层次性。在烹饪过程中，由于含糖分和水分量相对较低，因此需要更精确控制温度和时间，以便发挥其最佳风味。阿拉比卡因其口感细腻，被广泛用于制作各种复杂而迷人的香浓咖啡。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔与阿拉比卡相比，它具有更加强烈的苦味和更多咖啡因。此外，罗布斯塔容易培育，对环境要求不高，是一种经济效益显著的品种。这使得它成为许多商业产品，如速溶咖啡粉和一些即饮混合料中的主要组成部分。尽管罗布斯塔在单独享用时可能会显得过于粗糙，但当与其他品种混合使用时，却能增添深度和丰富性，使整体风味更加均衡。

蒂帕（Tipica）

蒂帕是历史上第一批被引入欧洲的大型雅典娜树下的原生品种之一，也是现代所有大宗生产者的祖先。虽然现在已经很少见到纯正蒂帕了，但很多现代品系都以蒂帕为基础进行改良，如科菲亚诺瓦或埃塞俄 比亚等。如果你能尝试一下这些传统遗留下的古老口味，你将发现它们带有淡淡的地中海气息，并且呈现出原始而纯净的一面。

玛莎巴利奇（Maragogype）

玛莎巴利奇是一种特大的阿拉伯式咖啡树，其豆粒通常要大约两倍于常规大小。这使得玛莎巴利奇成为一种非常珍贵且罕见的大豆，它们具备极佳的口感，为人所称道的是柔软而不那么苦涩，同时保持了清新的酸度。当这些巨型豆粒被磨碎并煮沸后，它们展现出的就是一杯经典又温暖、充满乐趣的小巧美妙之作。

博哈维亚（Bourbon）

博哈维亚是一系列由马达加斯加岛上的“科里克”(Corymbia)小群体繁衍产生的人工选育出来的一些优质品系。这种产物以其丰富、甜蜜以及略带香草调性的特色闻名，它们既可以单独作为精品小批量市场销售，也经常被用于复合调配来提升标准化产品质量。在不同的烘焙级别下，博哈维亚能够展现出令人难忘的变化，从轻盈无瑕到深沉复杂，每一步都是艺术家手艺展示的一个台阶。