美式咖啡，Americano。 美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。 如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。 什么是美式咖啡? 美式咖啡，简单来说就是适合美国人口味的咖啡。美国人最初接触意式浓缩咖啡的时候，对意式浓缩的浓烈口感难以适应，美国消费者所习惯的是滴滤式咖啡，为了得到类似滴滤式咖啡的浓度，在意式浓缩咖啡的基础上进行一定程度的稀释所得到的咖啡。 美式咖啡是怎么做出来的? 美式咖啡的制作办法，抛开是否合理的因素，常见的有两种：第一种，直接萃取，即，把美式咖啡的杯子放在意式咖啡机的冲煮头下面，直到冲煮头上流出足够的咖啡液体为止，不同店家的区别可能是在于制作一杯美式咖啡会选择使用双份意式浓缩的咖啡分量或者单份意式浓缩咖啡分量;第二种，意式浓缩，加热水稀释，不同店家的区别会出现在意式浓缩和热水的添加顺序及稀释倍数。 就是否合理而言，意式浓缩的味道与萃取时间和萃取数量的关系是如何紧密，任何对咖啡有所认知的人都应该不难理解，所以，简单延长萃取时间以得到更多萃取液的办法，所得咖啡的味道如何就不难猜想了。 美式咖啡受宠的理由是什么? 美式咖啡之所以如此受追捧，不仅仅由于ta平易近人的口味，作为纯咖啡而言，浓度(对大多数消费者而言可以简单理解成苦味)适合大众的口味，而且保留了意式浓缩咖啡的特有深烘焙香气以及苦甘口感，清爽舒服;还有另一个重要原因就是ta的极高性价比，通常美式咖啡的量较多，而价格通常仅仅略高于意式浓缩，或者与卡布奇诺差不多价格，遇上好脾气的店家，甚至还可以得到免费续杯的优待，由此，就不难理解，为何作为纯咖啡的美式咖啡会是咖啡店里最受欢迎的咖啡款式之一了。 来源： 快乐的咖啡小许的博客