首页 - 咖啡知识 - 喝美式的时候可以要求双份浓缩吗浓缩咖啡和美式咖啡
把约18g咖啡豆,约130粒(仅限曼咖啡豆)磨成粉。(需根据机器调整刻度,我们使用的是“磨王”磨豆机,刻度为4) 曼意式浓缩咖啡(双份) 用Doser 把手把粉打入Portafilter,用Tamper 把粉压平。压平时用力大概15KG。如果研磨太粗,可以用力稍大补偿。研磨度太细可以少小点劲。 曼意式浓缩咖啡(双份) 把Portafilter 上紧,开始出水。越5-10秒出第一滴,到21-25秒出完50ml (double shot)。如果半自动机需要自己关水。 出水率应该达到一个糖浆似的效果。开始后水流应该慢而细,但持续不断。 曼意式浓缩咖啡(双份) 最终出品油脂应该结实似虎斑。这里拍照时咖啡已经摆了5-8分钟了。 曼意式浓缩咖啡(双份) 如果做花式,把事先打好奶沫的牛奶加入。卡布奇诺应该1/3 咖啡,1/3牛奶,1/3奶沫。拿铁应该倒满奶沫。
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