云南咖啡豆风味描述口感特征处理法品种产地区庄园介绍 云南小粒咖啡主要产地： 小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。 种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。 保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。 国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。 喝完原味、古朴的咖啡，我们走近了这片被称作中国最古老的咖啡林，此时的古咖啡树已经结出了串串咖啡豆，虽下月才到成熟时，可早有咖啡豆透出鲜艳的红。杞凤华说，这片树林就是被认定的中国最古老的古咖啡林。共有13亩1134株，其中有24株已有100多年的历史，是法国传教士1892年在朱苦拉建教堂传教时引进种植的。当地人谭家林介绍说：“朱苦拉地区的13亩古咖啡林之所以列为中国最古老的咖啡林，就是因为拥有24株100余年树龄的咖啡古树，树种均为纯正的云南小粒咖啡，其优越品质十分稀有，是中国咖啡、尤其是云南小粒咖啡的祖先，具有极高的科研价值及产业发展价值。 云南小粒咖啡的人就知道，它颗粒均匀饱满，酸味适中，气味清新，果香浓郁，口感醇厚，浓而不烈，可以媲美闻名世界的蓝山咖啡。这是因为云南南部光照时间长，有利于咖啡植株的生长及光合作用，且昼夜温差大，晚上的低温非常利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分也远高于其他咖啡品种。咖啡的引进，咖啡的生长，以及与咖啡有关的人和，发生在我们周围的故事已经变得越来越传奇。上世纪50年代，云南保山潞江坝栽培出来的咖啡漂洋过海出口英国。一进入伦敦市场，这种被冠名“潞江一号”的云南小粒咖啡就被评定为了一级品。从此云南潞江坝开始进入世人的视野，外国人发现，原来远在东亚的中国，有这么一块盛产优质咖啡的土地。曾经有人用“头顶香蕉，脚踩菠萝，跌一跤还能抓到一把花生”来形容潞江坝的富饶。当明媚的阳光普照坝区时，映入眼帘的除了硕果累累的香蕉菠萝，还有一望边际的万亩咖啡园，从坝区一直绵延至高黎贡山沿线。难怪有人说：“潞江坝的咖啡豆可比天上的星星还多!”