旅行的感受衍生出了这次的新品：云霄仙境冷泡咖啡。 置身仙境的感觉用在咖啡上，清冽，甘甜，柔和，平衡。 所以回来就开始找豆子，甘甜需要日晒的豆子比较好，柔和需要气候不错的产区，平衡的口味虽然喝起来清淡，但是细细品味需要有变化，口味还需要干净，配合冷的特点，不能太复杂。 云霄仙境冷泡咖啡 产国：萨尔瓦多 地区：Buenos Aires,Santa Ana 庄园：云霄仙境庄园 豆种：波旁 处理方式：日晒 海拔：1450米 杯测风味：莓果，红酒，柠檬，可可，甘甜，酸质明亮，口感顺滑。 庄园的名字就是取名的灵感来自于庄园的海拔高度，Finca Las Nubes，寓意为"云"，生产了近100年的咖啡，Las Nubes仍然是萨尔瓦多咖啡质量的标杆之一。 本区咖啡以风味厚实著称,酸甜感的变化很吸引饕客,庄园保留的原始林中常见到野鹿出来觅食,遮荫树常见到罕见的飞禽休憩,庄园内的遮荫树与原始林竟然超过75种,不仅咖啡风味出众,研究这里的树种与动物生态就让人著迷了,云雾庄园的.认证包括美国USDA,欧洲NOP与日本的JAS 。 国别:萨尔瓦多 庄园名称:云雾.庄园Finca Las Nubes 本批次品种:波旁( Bourbon) 年均温 14 C° 栽种高度 1,700米 帕卡斯(Pacas) 和帕卡玛拉(Pacamara) 的发源地：萨尔瓦多！ 萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家，大多数区域主要农作物都是咖啡豆，但可不要因为它的迷你就忘了它的存在，在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon 波旁种，像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等，波旁种普遍的印象是干净度极佳，口感明亮甘甜，还带有强烈的柑橘香。 另外值得注意的是萨尔瓦多为帕卡斯(Pacas) 和帕卡玛拉(Pacamara) 咖啡树种的宗主国，典型的帕卡玛拉(Pacamara) 醇厚度极佳并带有热带水果香与蜜糖的口感，还有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸转甜的余韵，是近年中美洲最棒的品种。但这个月我们挑选了传统的波旁种，喝喝萨尔瓦多咖啡原始的味道吧！ END