根据美国一份研究指出，饮酒过量的人，喝咖啡或者喝茶，有助于减少酒精对肝脏的伤害，对于血液中铁含量过高的人也有帮助。另外，奥地利的研究则是显示，喝咖啡确实会增加大脑负责短期记忆区域的活动，而有"提神醒脑"作用。 这份由美国国家糖尿病、消化道和肾脏疾病研究中心及社会暨科学系统公司进行的研究4日提出研究报告，分析将近1万名受试者后发现，喝酒过量的人，一天如果喝超过两杯咖啡，或者一杯茶，发生慢性肝病的机率比每天喝咖啡、茶少于这个量的人还低一半。不过对于原因造成的肝脏疾病，咖啡和茶就没有这样的效果。 研究负责人鲁尔说，"虽然要就此鼓励患者增加咖啡和茶的饮用量还言之过早，但是我们研究的发现仍有潜力为慢性肝病的高危险群提供一个降低致病率的方式。此外，我们希望这像发现可以为肝病研究提供一个指引。" 鲁尔的研究报告刊登在美国肠胃病学会的「肠胃病学」期刊，研究对象为9849名参加政府一项健康调查的民众，19年的追踪期间询问他们咖啡和茶的饮用量。 另外，奥地利一份研究也显示，咖啡果真能够"提神醒脑",因为咖啡，茶，软性饮料或者巧克力等，能够刺激大脑中主管短期记忆和注意力的区域前额叶。研究员以核磁共振造影观察15名受试者喝了咖啡后的脑部活动，这些人喝下两杯咖啡后，前额叶和前扣带皮质区活动增加，前者负责短期记忆，后者则与控制注意力有关。 研究负责人因斯布鲁克大学医学院的柯普史塔特博士说，"我们见到咖啡因增加大脑特定区域的神经活动，并有行为的变化。" 受试者先经过12个小时不喝任何含咖啡因的饮料，另外4小时不接触尼古丁，然后接受测试前喝下100毫克的咖啡，结果他们的记忆信件内容的表现，比喝下安慰剂的人还好，短期记忆的反应时间也有改善。研究员报告说，接下来他们要实验咖啡因对于长期记忆能力是否也有帮助。 根据北美放射线学会的统计，全球每天咖啡因摄取量为76毫克，相当于一杯半的咖啡，在美国平均每天就喝下238毫克，约是4杯半的量。