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咖啡豆子中的秘密蒙特利庄园蜜处理的单品咖啡与马拉维艺妓密苏库庄园的风味差异有哪些

2024-12-13 咖啡知识 0

单品咖啡的独特魅力:随着时间的推移,单品咖啡已经深受众多人喜爱,逐渐成为主流。每一款单品咖啡都与其出产地紧密相连,其风味也因此而生。想象一下,当你听到某款咖啑时,你脑海中会自然而然浮现出它应该具有怎样的口感和香气?以下是一些例子。

蒙特利庄园蜜处理咖啡

蒙特利庄园以其大型且均匀的豆粒闻名,其中蕴含明显的花果香气和甜美的香料,以及带有坚果香气的一丝甜味。此外,它还散发出浓郁的奶油香气。在入口阶段,有一种柔和的柑橘酸味;当温度降低后,莓果酸度变得更加突出,并伴随着生津回甘。

这款咖啡以庄园为核心,是利用当地土壤质量和气候条件所种植出的精品。当提到蒙特利庄园,我们自然会联想到其独有的花果香。

Ignacio Gutierrez 咖啡

Ignacio Gutierrez是Los Posos庄园负责人之一,他不仅在本地生豆大赛中屡获冠军(2011年、2013年),更是该地区知名的大师。他亲自参与采收、筛选、冲洗以及棚晒等各个环节,而蜜处理技术则是他最擅长的地方。

此款咖啡由一个人的手艺所塑造,加上使用的是Pacas(帕卡斯)种类,这使得它成为另一种单品咖啡,与前者不同之处在于同一国家内同一地点产生。

马拉维艺妓密苏库庄园 咔哈费

艺伎秘制 coffee最初来自1931年的阿比西尼亚南部森林,那里被发现了这个珍贵的小巧树木;经过近一个世纪,它被引入非洲如肯亚、乌干达、坦桑尼亚以及哥斯达黎加等地;直到1970年代才开始在巴拿马种植,但由于适应性差,生产量极少,使得农民对种植意愿下降;直至La Esmeralda5号仓库主人Daniel Peterson发现了“艺伎”小巧树木,从2004年起参加竞赛,一举成名并连续四次获得冠军。

这款单品采用了原生种Geisha/瑰夏命名,不与其他任何类型混杂,因此亦可称作无混合纯粹艺术作品般存在于世界上的一份宝贵财富。

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