专业咖啡师交流 危地马拉位于中美洲北部，西、北接墨西哥，东滨贝里斯及加勒比海，东南界宏都拉斯及萨尔瓦多，南临太平洋。地形：危地马拉地形变化明显，可区分为三大部分： 北部低地： Petén 地区，海拔在 200 公尺以下，为石灰岩地质，大部分为未开发之热带森林，森林资源丰富而人口稀少，著名的马雅文化遗迹-提卡尔(Tikal)就在其中。 中部高山地区：平均高度在 1,000至2,000公尺间：山脉呈西南走向，其西南方为火山带，一系列火山耸立，山峰高者达 3,000至4,000公尺，系瓜国景观特色；其间火山及湖泊交织，风光绮丽，500余万马雅土著印地安人散居其间。 太平洋海岸平原：系火山冲积平原，土壤肥沃，为瓜国主要农业生产地区。 危地马拉为全球主要咖啡供货商之一。 咖啡特性 咖啡豆是全球交易量仅次于原油的大宗物资，价格涨跌攸关咖啡豆生产国政经稳定，数十年来一直是全世界最投机的商品。一般而言，咖啡树要种植两至三年才会结果，五至六年才有咖啡收成，因此适合资金有限的小农经营，可避免投资风险与损失。 全球的咖啡豆品种约有40种左右，叫常见的ARABICA咖啡生长于高海拔地区，香味较为浓郁，是较佳的咖啡品种，ROBUSTA咖啡生长于低海拔地区，较容易栽种，咖啡因含量也较高。 咖啡用途 咖啡作为饮料消费使用，欧美习惯喝的研磨咖啡大部分是ARABICA咖啡品种，ROBUSTA咖啡主要以制成速溶咖啡为主，是较为廉价的咖啡品种。 咖啡产地产量 咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。在产量方面，巴西为全球第一，约占全球三分之一，第二名为哥伦比亚，约占全球15%左右，其次是非洲(包括科特迪瓦、乌干达、肯亚等)、阿拉伯，以及分布于亚洲各国及各岛屿。 ARABICA咖啡主要产地为巴西、哥伦比亚、墨西哥、危地马拉马拉、萨尔瓦多、宏都拉斯、哥斯达黎加、尼加拉瓜等国，主要集中在中南美地区，巴西是ARABICA咖啡最重要的生产国。 ROBUSTA咖啡产地集中在东南亚一地，印度尼西亚、越南、泰国、印度等国。 咖啡供给需求 咖啡的进口国大多为已开发国家为主，全球最大的咖啡进口国依序为美国、德国、日本、韩国、法国等国家，消费量占全球约一半的咖啡。此外，巴西也是主要的消费国家，每年人均咖啡消费已接近欧洲国家。 咖啡的出口国主要以巴西、哥伦比亚、越南、印度尼西亚、墨西哥、乌干达等发展中国家为主，由于咖啡的贸易壁垒较其他农产品低，加上国际组织亦鼓励发展中国家种植咖啡，因为造成许贫穷国家加入种植行列。 影响咖啡价格因素 1.产地的气候及病虫害 2.季节性因素 3.国际的需求与供给 4.政府政策及国际咖啡组织措施 危地马拉历年咖啡产品产销概况 年度 产量 单位：千包(每包60公斤) 出口量 单位：千包(每包60公斤) 消费量 单位：千包(每包60公斤) 2001年 3,530 3,330 420 2002年 3,802 3,500 420 2003年 3,671 3,314 424 2004年 3,817 3,451 370 2005年 3715 3,325 311 2006年 4,050 3,980 270 2007年 4,110 3,890 340 2008年 3980 3,783 360 2009年 4010 3,890 340 2010年 3960 3,725 425 2011年 4410 3,915 600 2012年 4210 3800 500 2013年 3885 3500 600 2014年 2015年 2016年