自古以来，中国以茶为饮品，但随着时间的推移，咖啡也逐渐成为与茶相媲美的另一种流行饮品。现在越来越多的人加入了“咖啡”的大家庭，他们对咖啡充满好奇和疑问。今天，我将解答这些问题。

现磨咖啡和速溶咖啡有什么不同？

现磨咖啡是指在冲泡时直接磨碎豆子，以保留原有的营养成分和风味。而速溶咖啡则是在生产过程中添加了植脂末、糖分等，这些都可能破坏原来的营养成分，因此它既有方便快捷的优点，也失去了许多原本的营养价值。

咖啡豆越大越好吗？

不一定。不同的品种和产地会影响到豆子的大小，而不是大小本身就能决定品质。在选择时应该注重新鲜度、香气以及均匀性。

越贵的咖啡越好吗？

并非如此。一部分昂贵的产品是由于市场炒作造成，一部分则是因为产量有限使得价格上涨。但真正好的产品应基于高质量、高营养价值和良好的口感。

为什么有的咖啡苦味多，有些酸味明显？

这主要取决于烘焙程度浅烘焙会带有较强酸味，而深烘焙则可能导致更浓郁苦涩的口感。不过，每个人的口味偏好不同，所以没有绝对标准。

为什么我喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”？

这是由于各种原因，如冲泡方法、新鲜度或者之前吃过其他食物影响了味蕾。如果想要体验到这些风味，可以尝试不同的烘焙水平或品种，以及改善自己的冲泡技巧。

喝黑咱能减肥吗？

科学证据表明适量摄入黑色coffee能够促进血液循环加快新陈代谢，从而帮助减肥。

什么是硬豆和软豆？

硬豆通常来自海拔较高的地方，成熟缓慢形成较硬且孔少；软豆则来自低海拔地区，成熟速度快形成孔多且柔软。硬豆一般具有更高酸度及更多复杂风味，但并非所有例外情况都是这样的规律存在于其中。

8. 适用于手冲、虹吸壶、法压壶、爱乐壶、摩卡壶哪一款粉要磨多少细？

粗磨：如粗白糖，大概适合法压式

中磨：砂砾状，在粗白糖—砂糖之间，最适合滴滤式（滤纸式滴漏）

细磨：如细砂糖，对蒸馏式小型电动喷泉/摩卡/拉丁美洲(意大利) espresso机最合适

极细磨：介于盐粒—面粉之间，最接近意大利Espresso

为何同一支花生酱可以冲出不同的风格？

一支花生的风格由其类型（品种）、土壤环境处理方式以及后续烘培步骤决定，只不过每位专业人士在提取过程中只是展示这个特定的风格，而不是改变它！因此，不同萃取率下呈现出的差异并不代表一个单一之物产生两种完全不同结果，它们仅仅是一系列可能性中的几个表现形式。

为何萃取出来的是尖酸需要调粗研毫？

尚未达到足够萃取状态时，在意大利浓缩中出现尖酸确实意味着萃取不足，因为只有表面的容易被抽走，使得整个体验感觉不完整但缺乏水样的甜蜜同时伴随着焦苦涩嘴。此外，如果长时间进行萃取，即使可见峰值处也有尖酸，那么表皮已经超出了最佳范围而内层尚未得到充分提纯，从而造成此类感觉。