首页 - 咖啡知识 - 冰淇淋与咖啡黄金比例何在
精心调制拿铁,关键在于黄金比例。对于一杯250毫升的拿铁,首先加入45至50毫升的意式浓缩咖啡,其余空间应填充牛奶与奶泡。理想状态下,牛奶和奶泡的比例为3:1,即150毫升牛奶配以50毫升的奶泡。咖啡豆品质、粉末颗粒度同样重要,但这只是基础,更需要根据个人口味调整。例如,如果喜欢浓郁口感,可以选择曼特宁或苏门答腊产区豆;如果偏好带有果酸味,则巴西产区更适合。此外,对于咖啡粉颗粒大小也有一定要求,以义式咖啡机使用细颗粒,最适宜滤纸或虹吸式咖啡机则中等,而滤压壶则需粗颗粒。
接下来是蒸汽打造绵密的奶泡。在200毫升鲜乳中加入蒸汽棒,并保持45至90度角接触表面,使之产生绵密而不易分离的气体。一两分钟后,将其放置以便分离。若无专业设备,可转用电动打奶泡机或手动滤压壶打出相似的效果。
制作过程中还包括准备美味espresso或美式咖啡。在此示例中,我们采用义式咔力器将精磨过的粉末捣实后进行操作。如果没有此类设备,也可通过摩卡壶或滤压壶完成相同任务,每10克粉末搭配180毫升水即可。
最后,将45至50毫升espresso倒入杯中,再加入150毫升热牛乳并铺上约50克两大匙厚薄均匀的纷飞般浮在表面的高质量牛油酥香富含蛋白质和脂肪的一层丰润多汁又滑嫩如丝绒柔软且不会溅射且不留痕迹保留了原有的颜色和风味让人欲罢不能可以说是完美地融合了各种元素成为了一个全新的饮品形态,这就是那被称为"拿铁"(latte)的神秘而迷人的魔术所致。
Tips:要记得尽快与新鲜意大利面条一起烹饪,不要让它太久暴露在空气里,因为这样会导致其变得酸涩难以下嚼。
如果你想要使你的拿铁看起来更加美观,你也可以添加一些拉花到其中。这时需要使用一把尖头较细的小勺子,将液体摇晃均匀并充分混合,然后从高处拉低再慢慢向下拉出图案,从而创造出既视感又能增加营养价值也是提升食物品质的一个非常有效的手段。
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