自古以来，中国以茶为饮品，而咖啡作为一种外来品，在经历了三次浪潮后，已经成为与茶相媲美的另一种流行饮品。越来越多的人加入了“咖啡”的大家庭，对于咖啡有着无数疑问。今天，我们就来解答这些问题。

1、现磨咖啡和速溶咖啡之间有什么区别？

速溶咖啡在生产过程中添加了植物性脂肪和糖分，因此其原有的营养成分容易被破坏，它虽然方便快捷且种类繁多，但几乎没有任何营养价值。而现磨咖啡则是指在煮沸前进行磨碎，这样既能保留咖啡的营养成分和芳香物质，又能完美展现出其独特风味。因此，如果条件允许，建议尽量选择现磨的方式。

2、是否认为大豆子更好？

实际上，大小并不代表品质不同种类的豆子大小也不尽相同，其风味也各不相同。一个好的 咔哒通常是均匀饱满，有香气新鲜，是高质量产品。

3、贵重的咖啡一定好吗？

并非如此，一些昂贵的品牌可能只是因为市场炒作或者产量稀少而显得珍贵，而真正好的产品应该考虑到它对健康有益且风味良好的因素。

4、为什么有些人觉得苦味浓烈，有些人则感觉酸度较强？

这是由于烘焙程度差异造成的浅烘焙产生更多酸味而深烘焙则带来更加苦涩口感。在同一批豆子的情况下，不同人的烘焙技巧会导致不同的口感偏向。但并不是所有类型都适合这种处理方式，比如耶加雪菲通常只需到二爆开始即可，而曼特宁却需要到二爆结束才能达到最佳效果。

5、我为何喝不出所谓“果香”、“柑橘香”？

原因可能包括冲泡技术问题、新鲜度以及之前食用其他东西影响了味蕾敏感度等因素。此外，即使是最专业的手工制作，也难以完全复制自然环境中的真实风格，因为每一次萃取都是独一无二的情景，只有偶尔能够体验到的极致享受。

6、喝黑咖啡真的能减肥吗？

科学研究表明长期适量摄入黑咖啡可以促进血液循环加快新陈代谢，从而帮助减轻体重增加效率。

7、高海拔生长的大豆叫什么？低海拔生长的大豆又是什么名字？

硬豆指的是在高海拔地区生长的大豆，因果实成熟缓慢形成较硬且孔洞少的小麦；软豆则来自低海拔地区，大部分拥有更高含水量和甜蜜度，但也有例外。这个术语常用于评估中美洲地区coffee bean 的级别标准化分类系统中使用

8、大概怎样的粉末适合手冲法、中压壶法及爱乐壶法等设备使用？

粗磨：如粗砂糖，小颗粒，用於法式压力机。

中磨：介于粗砂糖与细砂糖之间，如小米面团状粉末，最适合滴漏过滤器或滤纸型蒸馏器。

细磨：如细沙糖，为电动蒸汽喷雾器（蒸汽水壶）及摩卡杯专用。

极细磨：介于盐粒与面粉间，如黄油团状粉末，以Espresso或土耳其式冲泡时使用最理想

9、何故从同一包装内提取出来的是两种不同的风情？

这主要由四个要素决定：品种来源地，以及如何处理以及如何烘培。这意味着如果你将两份相同类型beans 用不同方法准备，你会得到两个截然不同的结果，而且这并不意味着某款beans 可以做出两种不同风格仅仅因为它们可以提供给你的萃取次数变化而改变其呈现出的特色

10 为何提取时出现尖酸调节粗研?

意大利浓缩中的尖酸并非只有当萃取不足时才出现。如果萃取时间过短，则只能抽离表面的材料，并不能充分发挥所有潜力的可能性。而如果过度抽吸，则可能导致采摘整个混合物，将内部未被释放出的内容同时释放出来，从而造成尖酸然后转变为焦苦涩嘴感的问题解决方案之一就是调整研缝密度，使之更加均匀，以确保完整但恰当地抽取所有元素。