我喝咖啡能减肥吗？一些研究表明，咖啡因可以增加能量消耗和减轻体重，降低2型糖尿病的风险。看起来喝咖啡确实可能有一定的减肥作用。如果我们能够找到具体的机制，那么这将使得喝咖啡减肥更加说服人。最近诺丁汉大学的一项研究似乎揭开了其中的一个秘密：喝咖啡可以激活身体中具有抗肥胖特性的“棕色脂肪”，直接将脂肪转化为热量。科学家们认为棕色脂肪可能是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

研究人员首先在体外进行了一系列干细胞实验，以确定咖啡因是否真的能够刺激棕色脂肪产生热效应。一旦确定了剂量，他们就开始实际试验。在没有创伤的情况下，科学家使用热成像技术追踪了志愿者身体中的棕色脂肪储备，并评估它们产热能力的变化。结果显示，当志愿者饮用含有咖啡因的饮料时，锁骨上区域附近的体表温度升高，这说明了棕色脂肪被激活并且增加了产热。

为什么人们对棕色脂肪寄予厚望呢？白色脂肪和棕色脂肪有所不同。白色的主要功能是存储能量，而棕色的则富含线粒体，可以通过这些线粒体转换分解出的能量为生物可用的ATP，从而产生热量。这使得它不仅不能存储能量，还被称作“浪费”或“空耗”。然而，它在寒冷环境中提供快速加温效果非常重要。

最初发现的人类新生儿和冬眠动物中拥有这种类型的组织，但长期以来一直认为成年人的这种组织会完全消失。但后来的研究表明，即便成年人也保留着这一类型组织，而且数量可能远超之前估计。而现在，我们知道一些物质可以激活这些组织，使其消耗更多能源并产生更多热量。这对于开发一种不需要运动来抗击肥胖和糖尿病的问题来说是一个巨大的突破。

诺丁汉大学最新发现表明，咖啡因可能通过激活这些组织来加速燃烧多余油滴并直接释放大量热气，为我们提供了一种更直接、更有效地证明饮用含有卡芬素酒精以促进瘦身与控制血糖水平的手段。此前缺乏证据支持此观点，现在看来最终找到了一个新的途径去理解如何利用日常生活中的食物（比如可可豆）作为自然来源去提高我们的代谢率从而帮助我们达到健康目标。