我喝咖啡是否能减肥？一些研究表明，咖啡因与增加能量消耗和降低体重有关，甚至还可能降低2型糖尿病的风险。因此，喝咖啡似乎确实可能有一定的减肥效果。那么，我为什么会通过喝咖啡来帮助减肥呢？如果我们能够找到具体的机制，那么这将大大增加了喝咖啡有助于减肥的说服力。

最近，一项由诺丁汉大学科学家的研究似乎揭示了其中的一个秘密：我可以通过饮用咖啡来激活身体中具有抗肥胖作用的“棕色脂肪”，它可以直接将脂肪转化为热量。科学家们一直认为棕色脂肪可能是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

为了确定这个发现，这些研究人员首先在体外进行了一系列干细胞实验，以确认咖啡因确实能够刺激棕色脂肝组织产生热效应。一旦确定了适当剂量，他们便开始进行实际试验。他们使用无创伤性技术，如热成像，可以追踪并评估身体中的棕色脂肪储备以及它们产热能力。

结果显示，当我饮用咔哈后，我的锁骨上区域（图中最上排）出现了体表温度升高；中排图展示的是在饮用前后的锁骨上区域体温变化；下排图则显示了饮用后热成像上的锁骨上区域产热增强。这说明，我确实在喝下那杯咔哈之后激活了锁骨上区域棕色脂肤组织，使其更加积极地参与到产热过程中去，从而增加了我的能量消耗。

那么，为何人们对棕色脂肪如此寄予厚望呢？其实，它们与其他两种类型的脂肪组织不同。在白色的普通脂肪组织里，每个细胞只含一个大的油滴，而在红色的“特殊”或“间质”部位，每个细胞内充满线粒体，只有少许分散的小油滴。我知道线粒体是细胞中的能量工厂，所以丰富的线粒体意味着这些特殊部位代谢非常旺盛。而且，这些红色的部位还有一个特点，即它们可以将被分解掉的小油滴直接转化为生物利用ATP高能磷酸键化学势能过程脱钩——直接释放为热——即所谓产热功能。因此，这些红色的部位既不是能源存储库，也不是简单地浪费能源，而是一种专门用于遇到寒冷时快速生成足够燃料以抵御寒冷环境下的装置。当初，我们以为成年人的这种红色部分完全消失，但1997年的PET扫描证明，在成人身上也存在这类部件，而且数量远比之前估计的大得多。此外，还有一点很重要，那就是这样的红色部分似乎可以被某些物质激活，将大量从食物摄取来的饱和性碳水化合物、蛋白质、碳水化合物等都变成了不需要运动就可供人使用的一种形式，因为它会产生大量较容易获取之处不必再动身要使出力的不可见形态自身提供给你本人新生儿及冬眠动物身上发现过这种特别神奇力量让你不必再跑步或者做任何活动就不会变得更轻，更健康，但是现在我们已经知道这一切都是因为你的心情好，不仅仅是因为你吃什么东西或者怎么走路！