我喝咖啡能减肥吗？一些研究表明，咖啡因可以增加能量消耗和降低体重，有助于预防2型糖尿病。看起来喝咖啡确实可能有助于减肥。如果我们能理解其具体机制，那么这将为喝咖啡减肥提供更强的证据。最近，一项由诺丁汉大学的科学家们进行的研究似乎揭示了其中的一个秘密：喝咖啡可以激活身体内具有抗肥胖作用的“棕色脂肪”，将脂肪直接转化为热量。科学家们认为棕色脂肪可能是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

在一系列体外干细胞实验中，科学家确定了咖啡因如何刺激棕色脂肪产生热效应。一旦确定了有效剂量，他们便进行了实际试验。使用热成像技术，这些科研人员能够无创伤地追踪身体中的棕色脂肪储备并评估它们产热能力。

结果显示，当志愿者饮用咖啡后，他们锁骨上区域（即两侧锁骨上部）的体温升高。这说明，确实可以通过饮用咆哮来激活锁骨上部棕色脂肪，使其更加活跃，从而增加产热量。

为什么人们会寄希望于棕色脂肪在减肥方面？白色和棕色的两种类型存在差异：白色的含有大量单一的大油滴，而不含丰富线粒体；而且，丰富线粒体意味着代谢旺盛。此外，它们还有一种独特特性，即通过解偶联蛋白1将分解出的能量直接转换为生物可利用ATP形式，并以一种特殊方式释放出热量—生产性质。

虽然这种过程被误解为浪费，但事实上它是在执行特殊使命，即当遇到寒冷时迅速产生足够多余能源以抵御寒冷。在最初发现时，这类组织仅限于新生儿和冬眠动物。但随后发现成年人也拥有这些组织，只不过数量远小于先前估计，而且这些组织可能对抗某些物质影响，以消耗更多食物产生大量热力。

基于这一发现，可以开发一种不需要运动就能控制饥饿与血糖水平的方法来应对肥胖与二型糖尿病问题。而现在，该研究表明，咔烤因通过激活此类组织加大燃烧与生成更多暖气，为喝下调味品帮助减重提供了一步步证据支持。