在牙买加的蓝山之巅，咖啡豆成为了香醇与传奇的象征。然而，咖啡并非只有一种，而是由三大原生种构成——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，但市场上流通的主要只有前两者。

每一种咖啡都有其独特之处，不仅在于品种，还在于用途。四十多种咖啡属植物中，只有这三大原生种能够生产出具有商业价值的豆子。它们被称为“咖啡三大珍品”，每一粒都是从不同的大陆传来的故事。

阿拉比卡：这一品种起源于埃塞俄比亚高原，是世界上最受欢迎的饮料之一。它占了全球70%以上的市场份额，它那独有的风味与香气，让人难以抗拒。但是，它对干燥、霜冻以及病虫害却非常脆弱，对叶锈病尤其敏感。

罗布斯塔：这一品种则来自刚果，它更能抵御疾病，更适合热带环境。不仅如此，它还拥有强烈而鲜明的苦味，这使得它成为工业级别混合饮料中的重要组成部分，即便单独喝，也能体验到它强烈的一面。

利比里亚：最后一位是在西非地区产生的小众佳作，由于对环境要求极高，以及较差的风味，使得它不太常见于市面上，但对于研究者们来说，却是一份宝贵的情报来源。

根据国际咖啡组织（ICO）的统计，在全球市场上，65%左右的是阿拉比卡，其余35%则是罗布斯塔。这两个不同的品种通过形状和口感区分出来，一颗细长扁平代表着精致，而浑圆则充满力量。在牙买加蓝山，那些被誉为“天然”的 咖啡豆，无疑是这个世界上的另一个奇迹。