首页 - 咖啡知识 - 哥伦比亚咖啡豆之选新鲜度考验与香气解读
如何评估咖啡豆的新鲜度？首先，从外观上来看，新鲜的咖啡豆应为完整无损，其颗粒大小一致。然而，不同类型的咖啡豆其颗粒大小可能有所不同，因此不能单纯以此作为判断好坏的标准。此外，新的咖啡豆通常会有一定的光泽，而浅烘焙或中等烘焙的咖啡豆在新鲜时会带有肉桂色调，并且可能出现轻微油润感。而深度烘焙后的咖啡豆则应该是油亮且带有明显油脂光泽。如果没有这种情况，那么这表明可能是长时间储存导致了油脂干涸。
除了以上这些物理特征之外，我们还需要通过嗅觉来确认香气。新鲜的咖啡豆应具有清晰、自然的香气，而不是异味或霉味。最后，还可以通过压碎测试来进一步评估清脆度，这反映了内在质量的一部分。不过，重要的是要认识到初步评价仅仅是一个开始，最终结果仍需在煮制过程中才能得到验证。
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