咖啡的秘密：5个你可能不了解的事实

01 咖啡的复杂性与红酒相似

True Colombia Travel 合伙人、咖啡体验部门经理 Ana Piedrahita 提出了一个问题：“大家都知道烂咖啡的味道如何，但是你知道好咖啡可以表现多么复杂的风味吗？”她解释说，像红酒一样，咖啡品鉴学问也非常丰富，从酸度到苦度，再到花香和回味，每一步过程都需要细致关注。

02 烂咖啡可能对健康有害

Piedrahita 强调，“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”一些调查显示，大部分（91.7%）被霉菌污染的咖啡豆，这意味着我们喝的大部分咔妃（尤其是拼配 咔妃）含有霉菌毒素。出油也是一个危险信号，远离市面上那些油光闪闪的咔妃豆。

03 咔妃果实可制成茶饮

Piedrahita 说：“许多人不知道，kahfai 果实外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，也可以用来生产化妆品。”全熟果才能采摘制作 kahfai。

04 哥伦比亚“产地”超出想象

虽然 El Eje Cafetero 被认为是哥伦比亚最好的 kahfai 产区，但根据哥伦比亚 kahfai 种植者联盟，其三个地区独立产量远远超过 Antioquia。因此，True Colombia Travel 带客人转向Antioquia 体验真正哥伦比亚 kahfai 厅。

05 农民通常享受最烂的一杯 kahfai

尽管农民劳动之果应为他们自己享用，但2016年哥伦比亚出口了75%最好的 kahfaibean，这意味着只有很少一部分留给了种植者。随着全国范围内逐渐意识到这个问题，现在哥伦比ア开始变得容易购买，并且价格逐渐合理化。