咖啡的秘密：五个未被广泛认识的事实

咖啡可以像葡萄酒一样复杂

在True Colombia Travel（TCT）的True Aroma观光团中，游客可以亲身体验从豆子到杯子的全过程。TCT专注于提供哥伦比亚城市和乡村文化、美食、环境的私人定制观光旅行。Ana Piedrahita提醒说：“从白兰地到蜜桔，咖啡的风味从一颗种子开始，而最终结果可能在生长、烘焙和冲煮任何一个过程中发生变化。”品鉴咖啡学问也非常丰富，类似于红酒品鉴，你需要关注酸度、苦度、花香以及前段和后段口感，以及回味。

饮用过度烤焦咖啡可能有毒

Piedrahita解释说：“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”一些调查显示，为大宗制造商种植的大部分咖啡豆都被霉菌污染，这意味着我们喝的大部分咖啡含有霉菌毒素。远离市面上那些油光闪闪的咖啡豆，因为出油意味着可能已经过期了。

咖啡可以制作成非常好的茶

Piedrahita指出：“许多人不知道，咖啑果实外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，也可用于生产化妆品。”只有全熟果才能采摘制作咸鱼。Café Cocondo小心谨慎，不浪费任何东西，他们把蜂蜜和渣混合，用来去除皮肤角质。

哥伦比亚“产地”不仅限于Eje Cafetero地区

尽管许多人认为El Eje Cafetero是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚农场联盟，构成Eje三个地区独立产量都远远超过Antioquia。这是因为高端生产商Huila不轻易接受参观，因此True Colombia带客人转向Antioquia体验真正的哥伦比亚Coffee House。

咕农们经常享受最差劲的咸鱼

你或许以为农民能享受到他们劳动所得，最好的一杯，但是2016年哥伦比亚出口了75%最高质量的一批，所以只留给了少数。如果现在找到一杯好的很难，那么随着全国范围内意识增强，对价格变得更加合理。