在漫长的历史长河中，中国作为世界上人口最多的大国，其食物文化也极为丰富多样。然而，关于古代中国是否有牛奶这一问题，却一直是学术界争论不休的话题。在这个探索中，我们将深入研究“中国古代什么时候有牛奶”的问题，并揭开其背后的神秘面纱。

一、引言

在讨论中国古代是否有牛奶的问题之前，我们首先需要了解到，在农业社会初期，人类最初主要依赖于植物性食物，如水果、根类和坚果等。随着时间的推移，当人们开始养殖牲畜后，对肉类和乳制品的需求自然而然地增加了。这就引出了一个关键的问题：当时的人们能否获得并消费到高质量的乳制品？

二、早期牧业与乳制品

考古发现表明，公元前3000年左右，一些地区已经开始进行小规模的放牧活动，这标志着人类对动物资源利用的一次重大转变。然而，那时的人们并不仅仅为了获取肉类，而是为了获取更多更丰富的营养来源——包括脂肪和蛋白质。而这些都源自于动物产品，比如羊、驴以及马等。但是，他们所能获得的是干燥或酸化过后的乳制品，而非新鲜液体。

三、新石器时代晚期至青铜时代初期

到了新石器时代晚期至青铜时代初期，大约公元前2000年左右，这一阶段见证了人群从狩猎采集转向定居农业生活方式。当时，人们开始大规模地发展出种植粮食作物以及饲养家畜的事业。此时，以牦牛（野生祖先）为基础的小型农耕社会逐渐形成，他们能够通过直接饮用母牛之乳来获取营养。

但对于这段时间内使用到的“ 牛”字，有不同的解释。一部分学者认为那时候使用的是“牦”，指的是野生的或者较小型未被完全驯化的地面哺育动物；另一部分则认为可能是在不同地区存在不同程度已被驯服的地面哺育动物。因此，“牛”在那个年代可能不是指现代意义上的“家 cows”。

四、汉朝及之后

汉朝（206 BCE - 220 CE）以后的情况变得更加复杂。在这个时期里，由于经济发展水平提高，以及对外贸易频繁，使得某些地方居民接触到了来自西域、中亚甚至欧洲的地方风格文明带来的各种新技术、新知识及商品，其中包括了加工成熟度高且携带方便性的干酪。

尽管如此，从文献记载看，在汉朝以前并没有确切记录证明普通百姓普遍饮用液态牛奶的情况。在此期间，只有一些特定的职业阶层，如官员或贵族，被允许享受这种奢侈食品。而对于普通民众来说，即使他们拥有适合生产液态奶的情报条件，也很难保证日常生活中会得到足够量可用的新鲜液态奶，因为它需要专门的人力去照料家畜，并且还要解决如何保存大量液体的问题。

总结来说，在整个历史过程中，虽然我们可以确定早起阶段的人们通过捕捉野生动物来摄取一些类型原始形式中的乳制品，但真正达到今日我们理解中的“喝进口味浓郁清甜”的概念直到后来才慢慢出现，而且主要限于特定阶级。在一般民众中流行起来则更晚才发生的事情。这就是为什么提到“喝进口味浓郁清甜”的‘’喝'’‘酒'’这个词汇在我们的语言系统里面特别重要，它反映了过去人们对这两种不同的感官享受之间区别认识的一个方面。

综上所述，无疑我们可以说：“Chinese ancient people did have milk, but not in the way we understand it today.”