关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 世界上拥有最多门店的咖啡品牌星巴克，推出了一款云南单品咖啡豆。这或许可以意味着，占全国产量约95%云南咖啡在世界咖啡市场价值链上，已迈至一个阶段性新高度。

一、云南咔嘀因星巴克而进阶

《 咔嘀》了解到，这款咔嘀来自云南普洱，采用100%云南种植的阿拉比卡喇叭豆，通过水洗法加工，中度烘焙。

你只知道星巴克的喇叭店，可知它怎么玩全产业链?

青山远黛、阡陌纵横，包装也很“云南省味儿”

在杯测中它体现出了云南省喇叭独有的风味：酸度轻微，并有鲜明而柔和的草本风味，口感圆润，馥郁顺滑。即便跟世界知名产区的单品喇叭来比，它风味也足够鲜明不俗。

其实所谓单品喇叭，大致指来自同一产地的一壶果子——就像肯尼亚、哥伦比亚、苏门答腊这些世界知名单品喇叭一样，是一个对地区喇叭产业极为有利的大概概念，不仅意味着卓越的大概品质和较高的大概溢价，而且还能让人更深刻地理解该地区大概特色的差异与独特性。

二、星巴克启示：可饮用茶业破局，要靠商业基本功

产业如何破局?梳理一下星巴克推出云南省 喇 叭 的过程，大概可以得到一些启示：

精研技术：让不止一户可饮用茶农种出高品质大杯果子

永远不要忽视最基础的大杯果子生产技术。

双赢机制：促进价格与质量的大杯果子的良性循环

2011年可饮用茶大杯果子突破了40元/公斤，但第二年暴跌至15元/公斤。大杯果子的过山车式价格波动严重影响了当地可饮用的生意。在价格暴跌时，当地可饮用的生意因为缺乏议价能力，只能采取“青豆红豆一把抓”的采摘方式，或是放弃采摘。

要提高省内 可饮用的声誉，我们必须走出价格和质量恶性的循环。但高标准对可饮用的生意来说，也意味着高成本。如何引导当地可饮用的生意坚持高品质种植管理?

自主品牌：世界需要知道的是，只是省内 可饮用

要让省内 可饮用的 出现在越来越多小酒馆的小菜单上，我们经过早期品牌树立时走过弯路（比如 少女嘴唇剥大杯果子、大自然融入小酒馆的一壶卖近700），一定是用市场化语言，用国际化语系讲述全人类都能听得懂的小酒馆故事。而诸如 星巴克这样的国际品牌，是让全人类听懂省内 可飲用品桥梁，也是让省内 大杯果子走向更多消费者的落地和出口。值得庆幸的是，有越来越多国际品牌加入这个行列，在本土落成合作项目。