我回想起了速溶咖啡的历史，它自有77年来，但在这段时间里，问题不断积累，如今你还在享用速溶咖啡吗？ 1速溶咖啡被视为“伪咖啡”，它是工业化生产的合成品，不算真正的咖啡。这些产品通过从炒磨咖啡豆中提取有效成分并经干燥制成，其过程中大量营养和香气物质流失，使得口感、风味与直接炒磨的咖啡大相径庭。其生产流程通常包括预处理、焙炒、磨碎、萃取、浓缩和干燥。在高温操作环境下，香气基本损失殆尽，因此必须加入香精以弥补口感缺陷。2有害身体，致癌风险速溶咖啡含量较低，而食品添加剂占据主导地位，这些添加剂对健康无益，有助于肥胖和老化。而氢化植物油中的反式脂肪酸会降低好胆固醇，上升坏胆固醇，加剧动脉硬化，促进血栓形成，对心脏病构成了威胁。此外，还存在一种致癌物——丙烯酰胺，一旦摄入将带来危险。3品质差劣：市面上绝大部分速溶咔哑豆由阿拉比卡种或罗布斯塔种植而来，其中罗布斯塔种由于成本优势被广泛使用，但风味单一且难以展现复杂风味，因而价格远低于阿拉比卡种。此外，由于成本压力，制造商往往选择不筛选出优质豆子，从而影响了最终产品的质量。现在，是时候告别速溶时代，转向浓香现磨 咔哑体验了！